最好的白癜风医院咨询 http://www.xxzywj.com/ 巍
山
小
吃
被誉为小吃天堂的
国家级历史文化名城巍山
是中国名小吃之乡
目前，共有名特小吃24个系列
个品种
火把节期间
巍山上百种美食等您品尝
蜜饯
蜜饯
当一种美食里融进了时光的味道，这种小吃就不再纯粹只是一种入口的食物了，在它身上，承载了更多更悠远的含义和韵味。巍山的蜜饯，应该就是这样的一种美食。
在巍山众多的小吃中，蜜饯作为大理南诏古国的宫廷药膳食品，具有悠久的生产历史，早在清朝年间就曾作为贡品入京上奉朝廷。这种美食相传最初是巍宝山道人精制的养生佳品，至今已有三百多年的历史。光绪十三年（年），由巍宝山一位姓熊的道长将蜜饯的制作工艺传给了与他交情甚好的友人。从此，民间开始了蜜饯制作。如此说来，这些溢满浓香甜美味道的蜜饯里，氤氲着历史的印记和时光的久远味道。
那些来自山野的瓜果花根，在苍翠的林间尽享阳光雨露之后，被采摘回来，选择，清洗，晾晒，再采用祖传工艺经灰、漂、煮、晒，用蜂蜜浸渍，在温暖的阳光下照晒精制而成。这样的制作，既保留了原材料的药用养生价值，又有蜂蜜的甜美，成为巍山最早走出小城的贡品和名优产品得到人们的喜爱和认可。
蜜饯种类丰富，有冬瓜、沙参、橄榄、槐果、橘饼、姜花、木瓜、无花果、香橼等三十多个品种。条形的冬瓜蜜饯透亮的质感，如沉寂了光阴的琥珀一样透着优雅的光芒。沙参蜜饯看起来则如一根根顽皮的小树丫，吃到嘴里却软硬适当，口感极佳。最美的要数姜花蜜饯和套橄榄了，姜花蜜饯用采自山野的野生姜花花瓣制作而成，被蜜浸过的花瓣，变得柔韧绵长，味道保留了姜的辛辣和蜜的甜美，吃起来口舌生香回味悠长；而套橄榄更像是一个个精巧可爱的工艺品，这种用手工将两三个橄榄连接在一起的蜜饯，如同一个个镂空的小球串联在一起，既入味又好看。
一盘盘形、色、香、味完美结合在一起的蜜饯，看着色泽柔和、晶莹剔透，闻着蜜香四溢、甜润馋人，吃着舒心润肺、甜美润喉。比起超市里包装精美的外地蜜饯，巍山人更享受的，还是这份来自山野的绿色美味食品。
这种最初来自巍宝山道家的美食，除了味美，也因为具有很好的药用养生价值而得以流传。冬瓜蜜饯润肺化痰、清热消肿；沙参蜜饯补中益气，橄榄清热生津、润喉止渴；槐果清热润肠、凉血止血；天冬滋阴清热、止渴生津；橘饼理气化痰、止咳开胃；木瓜舒筋活络、和胃化温……不同的原料，带来不同的口感和滋养，而蜂蜜也是养颜佳品，所以，每一种类的蜜饯，都是爱美女士美容养颜的好东西。
那些来自大自然的植物，在香甜的蜜汁里浸泡，温润，成为巍山古城一道风味独特的美食。
城内最有名气的两家作坊“厚生号”“饶记”，既传承了蜜饯几百年的制作手艺，又融入了一些现代的工艺。使得巍山蜜饯成为巍山小吃和特产里一道经年不变的美丽风景。
漫步古城，品完饵丝一根面，吃过卷粉烧饵块，不妨，再尝一尝甜而不腻的蜜饯。这种被时光浸润而成的美味甜品，久远，甜美，温润，定能带给你一份绵长而甜蜜的回忆，一如记忆里初恋的纯美甘甜。
文稿：忆苏
编辑：张娅芹
初审：茶灵秀
审核：郭丽珠
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