一般在民间，很多女性在生孩子之后，可能吃的比较多的一个食谱，就是猪蹄汤。而猪蹄汤可能不仅仅对产妇有诱惑力，对时尚女性也是有着深深的吸引力的。为什么猪蹄那么受女性朋友欢迎呢？首先要说，猪蹄的确味道鲜美，营养又美味，而且，最为主要的是猪蹄可以用来制作各种食疗方，对身体保养也是大有裨益。
对于猪蹄的妙用有很多，我们今天着重要聊聊猪蹄在女性产后的应用。古往今来，很多女性在产后乳汁缺乏的大有人在。尤其在古代，奶粉没有普及的情况，生孩子了没有乳汁那是一件比较复杂的事情，所以，就得靠中药和食疗方来解决。而在众多食疗方中，以猪蹄为主角的食疗方，会更被人易于接受。
我们先来看一款以猪蹄为主的产妇通乳的食疗方，这个食疗方子的主药是猪蹄2只，配上*参、当归、*芪各30克，通草9克，有条件的还可以加上虾米30克。先将猪蹄清洗干净，再将*参、当归、*芪、通草装在纱布袋中，与猪蹄、虾米一起炖，用文火煨至肉烂，去掉药袋，就可以食用了。食用时可以酌情加上一些食盐调味，吃肉喝汤。这个方子，具有补气益血、通经下乳的作用；适用于产后气血亏虚、乳汁不行等症。
这个方子为什么会有这样的作用，关键在于这个方子的搭配。这个方子猪蹄是主药，猪蹄味甘咸性平，具有补血、通乳、托疮等作用；适用于妇人乳少、痈疽、疮*等症。猪蹄的妙用，在《随息居饮食谱》中有比较详细的记载，认为猪蹄“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补”。
在这个方子中，用到了四味中药，也就是当归、*芪、*参和通草，这四味药有三味是补益药，一味是清利药，这样的搭配在于补气养血，利水通乳。而另外一个辅助食材虾米，也是用意颇深。虾米被誉为“海八珍”，味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃的妙用，而用在此处，主要起理气开胃的作用。
在当归、*芪和*参这三味药中，实际上是一个相对经典的配伍圈子。当归与*芪是补气养血的经典配伍，而当归与*参也是补益气血的良配，*参与*芪又是补益脾胃的经典搭配，这三味药配合在一起，相互为用，你中有我我中有你，在补益养血、脾肺双补方面可谓是搭配的天衣无缝，妙不可言。
为什么这个方子要用三味补气养血的中药，在搭配通乳的猪蹄和通草呢？主要是中医认为，乳汁“乃阴血所化，生于脾胃，摄于冲任”，气血才是乳汁的根本，气血充足之后，再加上一些活络通乳的引药，才会真正起到作用。单纯通乳，而不考虑气血的盈亏，无异于揠苗助长。
而这个以猪蹄为主的通乳食疗方，又叫做“芪归猪蹄汤”，对于产后缺乳的产妇比较适用。也有人这个方子补气养血的效果这么好，除了产妇缺乳的能吃之外，其他人能吃吗？除此之外，血虚者、年老体弱者、腰脚软弱无力者、痈疽疮*久溃不敛者也可食用。
但需要注意的是，如果有胃肠消化功能减弱的老年人和胃肠消化功能减弱的儿童，在食用芪归猪蹄汤的时候，每次不可食用过多。再者，如果患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者，以少食或不食为好。另外，凡外感发热和一切热证、实证期间，不宜多食或不食为妙。
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这么好的汤，来一碗！
