大寒食补原则：
1、大寒时段仍适合食物进补，但进补量应相较小寒逐渐减少。
2、除衣物保暖外，食物防寒是重要方面，宜吃温热苦味食物，少吃寒凉咸味食物，宜食补肾益精食物。
3、大寒时段，是各种病*最活跃的时节，也是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。
大寒前后推荐食材：
蔬菜：蒜苗、韭*、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇
畜类：牛肉、羊肉、狗肉
蛋禽：乌鸡、鸡蛋
水产：鲫鱼、虾
每个节气几道养生菜
年1月20日-2月3日
大寒时段
我们为您推荐
羊肉萝卜粥
*参*芪红枣鸡汤——补气血防流感
羊肉萝卜粥
原料：
精羊肉～克，粳米克，萝卜1个（喜欢色彩的朋友，用胡萝卜亦可），葱白、精盐各少许。
制法：
1、羊肉洗净，切成小块；萝卜洗净，切成两大块。
2、将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜不要。
3、将粳米淘洗干净，放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。
功效：
此粥具有助元阳、补精血、益虚劳之功效。
适用：
适用于肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症。
注意：
热盛症者，如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。
*参*芪红枣鸡汤——补气血防流感
小知识：
1、*参：补中，益气，生津。治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴。
2、*芪：*芪的性味甘、微温，有补中益气、止汗、利水消肿、除*生肌的作用。取*芪泡水饮用，可治身体困倦，无力，气短。
怎么选*芪：如果去市场买，以粗长、表皮皱纹稀少、质坚而绵、粉性足、味甜者为优；或者去信得过的中药房购买。
3、红枣：补血、益气，提高免疫。
原料：
*芪1片10克
*参3根10克
红枣10颗左右
姜5片10克
葱结1把15克
鸡1只，2斤左右，三*鸡就更赞了~
料酒10ML
做法：
1.准备好当归*参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用；
2.准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线；
3.开大火烧开，撇去浮末，加入当归*参红枣，盖上盖子，转小火；
4.炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可；
5.出锅，开吃。
注意事项：
1.在炖汤时，水要一次加足量，尽量不要中途续水，盐要最后放；
2.红枣不要放太多，不然汤会偏甜。当归*参不要放太多，毕竟是熬鸡汤，不是熬药汤，药味太重的话鸡汤自身的鲜美就尝不出来了；
3.此汤一般人群都适合，做多了冷藏起来，想喝的时候热一碗尝尝；不宜喝鸡汤的朋友呀慎食哦。
欢迎订阅文化传统
