冬至快到了,教大家炖鸡汤,老母鸡学会这样 [复制链接]

冬至快到了，教大家炖鸡汤，老母鸡学会这样炖，好喝更滋补

虽然冬至没有放假，但冬至还是非常重要的一个节日，在古时候，就有“冬至大于年”的说法，许多地方都有冬至祭祖、过节、办宴席传统习俗。

作为二十四节气之一，冬至也是非常重要的一个节气，冬至这一天，北半球的白昼时间最短，黑夜最长，天气越来越寒冷，开始进入数九寒天的季节。

冬至有许多传统习俗，北方吃饺子，南方吃汤圆，除了这些，南北方人都会喝鸡汤。

每年冬至，我家都会举办宴席，煮一桌子菜，和家人一起过节，其中少不了一碗汤，那就是鸡汤。寒冷的天气，热乎乎的汤是最受欢迎的，热汤下肚，整个人都暖和了。

每年冬至都要喝鸡汤，因为冬至是一年中最寒冷天气的开始，喝鸡汤可以补充营养，暖和身子。冬至快到了，教大家炖鸡汤，老母鸡学会这样炖，好喝更滋补。

下面就是炖鸡汤的正确做法，很多人炖鸡汤都做错了，鸡肉不需要焯水，这样做营养不流失，鸡汤才更好喝，一起来看看吧～

食材：

老母鸡1只、铁棍山药2根、红枣5颗、*参、生姜、枸杞、盐、胡椒粉。

做法：

第一步，老母鸡处理干净了，然后整个塞进砂锅中，加适量清水，大火烧开，再撇去上面的浮沫。

第二步，红枣去核放入锅中，加生姜片和*参，盖上盖子，小火炖1个半小时。

第三步，炖好的鸡捞出来，然后斩成小块，鸡胸肉切下来，手撕成条备用。

第四步，山药去皮切小段，和鸡肉一起下锅，继续炖半个小时。

第五步，最后加枸杞，加盐调味，出锅后撒些胡椒粉或者葱花都可以，就可以享用了。

老母鸡炖汤，汤好喝，但是鸡肉不好吃，把鸡胸肉比较多的部位手撕成细条，然后加葱蒜、1勺醋、1勺酱油、1勺白糖和少许盐搅拌均匀，就是凉拌鸡丝了。

鸡汤可以和很多食材搭配，比如虫草花、花胶、人参等等，搭配山药是最简单实惠，而且营养价值高的。山药药食兼备，具有养胃的作用，寒冷的冬天，建议炖一锅山药鸡汤给家人喝。