嗨，大家好，又来到了小孙为大家介绍美食的时候，今天小孙给大家带来的是一道家常菜——香芋豆豉蒸排骨。这道美食的制作过程十分简单，用料颜色鲜艳，成品色香味俱全！排骨的营养价值也很高，大家家中有正在长身体的孩子可以选择为他们制作这道菜，口味很好，营养丰富！
小孙做出来这道菜的时候，就一直被这道菜的香味引诱得心里痒痒的，忍不住立马夹起一块品尝。做好之后趁热夹起一块排骨，软烂的排骨在口中化开，汤汁的鲜美沾满了每一块肉纤维上，每咬一口都万分满足。还有软糯糯的香芋，沾上了肉的鲜香，还浸满了汤汁，十分的美味可口。辣椒不会太辣，吃起来十分的过瘾。小孙的介绍有没有让大家心动？接下来小孙就来教大家制作步骤了。这道香芋豆豉蒸排骨，香辣可口，软绵鲜香，动手制作很简单！
准备食材：新鲜的排骨1根，荔浦芋头1个，生姜一个，大蒜两瓣，豆鼓5g，食用盐半茶匙，老抽一茶匙，生抽一茶匙，耗油适量，彩椒两个，食用油适量。
制作步骤：
1.将芋头的外表皮仔细的冲洗干净，洗去表面的泥土。然后用刨皮刀将外皮刨干净，将芋头切成图示左右大小的芋头块，放在一旁备用。
2.生姜大蒜冲洗干净，然后放到砧板上拿刀剁碎。彩椒也洗干净，和姜蒜一样剁碎并混合均匀。豆豉取出，切成小碎粒。
3.锅烧热，倒入适量的食用油，等到油温变成七分热将大蒜末生姜末倒入炒出香味即可。
4.再把豆豉粒也倒进去，翻炒均匀，再加入一茶匙生抽，一茶匙老抽，适量的耗油以及半茶匙食用盐翻炒均匀，炒一分钟左右即可。
5.将排骨洗干净切成小块放入碗中，切好的芋头也放进去。将刚刚煮好的酱汁倒入大碗中，拿勺子搅拌均匀。
6.准备好一个蒸锅，等到水烧开之后把排骨均匀的铺在蒸锅上，拿筷子翻动使得摆放更加均匀。
7.蒸大概35分钟左右即可，盖上盖子再焖一会把肉香锁到芋头里面，然后拿出来装盘即可。
制作技巧：
1.大家也可以将辣椒换成自己喜欢的辣椒酱，这样口味可能会更佳。
2.如果觉得排骨不够软烂，可以将排骨提前煮一会，煮到排骨微微变色即可。
3.大家在蒸的过程中最好时不时去翻动一下，使得食材蒸的更均匀，不会出现口感不均匀的状况。
小孙谈香芋豆豉蒸排骨：
这道菜其实非常的家常，大家无论什么时候都可以制作。酱料是小孙秘制的，口味非常独特，相信大家品尝过后一定会喜欢上的。从小我们就听妈妈说，排骨吃了对身体非常好，可以长个子，可以补钙。除此之外，它还含有丰富的蛋白质，能够促进身体的生长发育。排骨的食用方法也很多，常见的玉米排骨汤、海带排骨汤、红烧排骨、排骨米粉蒸肉等等。勤劳智慧的中国人发明了各式各样的排骨的吃法，小孙带来的是一种相对来说比较新鲜的食用方法。
芋头也是一种营养丰富的美食，小孙听家里的大人说，芋头是土人参，所以小的时候家里经常可以看见芋头的身影。芋头的外表其貌不扬，黑黑的还有土，看起来非常的丑。但是刨完皮的芋头却很好看，还有独特的芋头香味。切成丝状的芋头可以拿来炒牛肉，小孙以前在一个阿姨家吃饭的时候就尝到了芋头丝炒牛肉，非常美味。芋头丝的脆度和软度各占一半，还有牛肉的软嫩感，吃起来口感很全面。芋头煮鳗鱼汤也是一绝，小孙真的很佩服发明这道汤的人，鳗鱼香与软软的芋头搭配，吃起来真的太满足了。舀一勺芋头汤拌饭吃，小孙觉得还可以再来三碗！今天小孙为大家带来的这道美食，结合了软糯的芋头和营养丰富的排骨，是不是让大家行动了呢？
大家有没有对小孙今天为大家带来美食心动呢，那就赶快动手试试吧。如果大家遇见了一些小问题，导致做出来的菜没有那么美味，可以给小孙私信留言，小孙看见了就会回复大家的。如果喜欢小孙今天为大家带来的这道美食，就给小孙点个赞吧。今天的节目就到这里了，我们下期再会！
