导读：大家好，这里是农看农，每天分享农村新鲜事，分享种植技术和市场。今天我们的主题是：生长于屋顶，以“人参”命名，过去农村很多，如今8元一斤
小时候生活在农村地区，大多数人基本都是住在那种古老的瓦房里面。这种瓦房有一个特点就是冬暖夏凉，现如今很多人住了钢筋水泥房都在怀念瓦房的好。那些瓦房的上面有时候还会长出不少的野生植物，老人总告诫我们不要去清理掉，这些植物能给我们带来好运。
屋顶上最常见的植物是一种叫塔花瓦松，从外形上第一感觉就是一种多肉植物。在高高的瓦片上长出一簇一簇的塔花瓦松远远看去给瓦房添加了几点色彩，也是十分漂亮的。如今瓦房逐渐被平房替代，这种塔花瓦松也变得很少见了。除了塔花瓦松之外还有一种生长于屋顶的植物，它以“人参”命名，名字更加高大上，过去农村很多，如今一斤8元。
这种植物的全名为人参菜，外形上并不出众，只是比野草更像花卉一样而已。人参菜原名土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等。看了名字都是在人参面前带个“土”字，要么就是“假”字，听起来就显得低俗了一点，可能是为了说明它的药用价值不高吧。
人参菜原产于热带美洲地区，但不知何时它已经遍布我国农村各地了，农村人一般不叫人参菜，而是东洋菜。作为野生植物，很多时候人参菜经常长在人们房子的屋顶，但没有人知道这种野生的植物如何攀爬到高高的屋顶的。以前人们并没有对人参菜有特殊看法，只不过把它跟塔花瓦松一样当作普通的植物而已。
只是有时候在蔬菜紧张的时候，会把人参菜当作野菜食用。毕竟当年这种人参菜在农村还是有相当多的野生资源的。正如人们所说的物以稀为贵，当年人参菜资源多，自然不受重视，不受稀罕了。实际上人参菜是一种可以当蔬菜食用，又具有一定观赏价值的植物。人参菜可作时蔬的部位主要是嫩茎叶和地下根茎，它的地下根茎只有在闹饥荒的年代才有人吃。
随着近年来野菜在餐饮界的兴起，人参菜也赶上了这班车，走上了抢手货的行列。在大众对野菜的认识逐渐加深之后，人参菜的营养价值也被普及开来。人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质。目前在南方地区，人参菜很受欢迎，而且在广州地区已经实现了人工种植，直供当地蔬菜市场。
据笔者所了解，野生采挖的人参菜价格能卖到10元以上，而人工种植的人参菜也能卖到8元一斤的高价。其中人参菜炖排骨是广东人最爱吃的做法。人参菜除了当作蔬菜食用之外，它还有一定的药用价值。在食疗上面食用人参菜可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症。
不知各位看官是否认识人参菜呢？为何一个东洋菜还能被叫作人参菜呢？欢迎留言说说你们的看法。本文仅是笔者个人观点，仅供参考。图片来自网络！