#夏方养生指南#
导语：很多人都吃过猪肚，有的人很喜欢吃这类食物，但是有的人认为，猪肚吃进嘴里后有异味，所以不喜欢吃。关于猪肚，在古代流传着这样一个故事。
相传古代时有一个妃子，生育完孩子之后，胃口变得很差，什么东西也不想吃，皇上知道之后，感到十分担忧，于是发出这样一道诏令：如果谁能做出让这名妃子胃口大开的食物，就能得到很多赏赐。
在地位和重金激励作用下，有一位大厨想到了一个好的办法，他将猪肚切成条之后，塞进煮熟的鸡肚中，制成了一道美味的菜肴。香浓的鸡汤配上口感脆韧的猪肚，令这个妃子胃口大开，吃了满满一大碗，并且连吃数日。
吃了一个多月后，这个妃子的精神状态和气色都越来越好，这令皇上感到非常开心，奖励了这位厨师，并且这道菜也流传至今，成为了家家户户常吃的家常菜。
一、俗话说“一个猪肚十副药”？
猪肚具有很高的营养价值，而且与药物相比，食疗的方法更好，能保护肠胃免受损害。猪肚中含有胃膜素，进入人的胃中后，会形成一层保护膜，有助于养护肠胃，治疗胃溃疡，有补脾健胃的效果。
猪肚对人体健康有诸多好处。现如今，医疗条件完备，但是对于身体虚弱、体质差的人来说，在平时依然可以通过多吃一些猪肚，来保养身体。
有人认为，“一个猪肚的药用价值相当于吃十副药”，这种说法确实有些夸张。在古时候，医疗条件落后，因此很多人生病时，只能通过吃一些食物来调养身体。但是猪肚只是一种肉类食品，并不能代替药物，用来治疗疾病。
二、常吃猪肚的好处
1、预防缺铁性贫血，促进骨骼生长
猪肚营养价值高，含有大量的碳水化合物以及脂肪、蛋白质、矿物质及维生素等营养成分，有助于预防缺铁性贫血，帮助骨骼生长。
2、养胃补气
从古时候起，猪肚就属于独具药用价值的主食，具有调理脾胃的功效。在古医书《本草经疏》中记载：猪肚是调理脾胃的好食材。经常吃猪肚，有助于养护脾胃，使人体的中气充盈。
民间医疗和传统中医都认为，猪肚是调理脾胃的好食材，能改善脾虚少食、小儿消瘦、便溏腹泻的问题。可以将猪肚与莲子、*参、薏苡仁、白术、陈皮搭配，一同烹饪食用。
3、改善男性气虚肌瘦、咳嗽渐成劳瘵的问题
在古医书《御药院方》中，记载了猪肚丸的制作方法：将3两苦参，以及4两牡蛎、白术研磨成粉末之后，与猪肚共同放入锅中熬煮。熬煮成膏状后，将其制作成像梧桐子一样大小的药丸。每次吃30~40颗左右，用米汤喝下，每日吃3~4次。
4、治水泻
在医书《世医得效方》中，记载了肚蒜丸的制作方法：取一个猪肚，将其清理干净之后，去掉脂膜，用大蒜填充满。将猪肚放在锅中，从早上一直熬煮到晚上，直到猪肚和蒜都被煮到软烂为止。将煮好的猪肚搅拌成膏状，加入平胃散，制作成像梧桐子一般大小的药丸。每次吃30颗左右，在饭前用盐水或者米汤饮用。
5、补气养血
猪肚营养价值高，是猪的内脏。对于体热或气血两虚的患者而言，可以适量的吃些猪肚来调理身体。此外猪肚还有养肝明目的作用，能改善人体出现的眼睛红肿、干涩、疲劳等不适感，还能抑制身体过度肥胖。在平时经常吃猪肚，能为人体补充充足的营养成分，还可以美容养颜。
三、4类人适合多吃猪肚
1、如果人体由于体质瘦弱，或元气虚耗受损，出现了泄泻下痢、食欲不振的病症，是可以适当的喝些猪肚汤，来改善这些不适症状。
2、猪肚还有助于治疗气虚下陷、中气不足、女子下带、男子遗精等问题。
3、对于有尿频症状的患者或者患疳积的幼儿来说，可以多吃一些猪肚，来改善此类问题。
4、多吃猪肚能增强体质，改善体虚问题。猪肚还具有养胃健脾、补血益气的功效。在平时适量的吃些猪肚，能调理脾胃，治疗拉肚子的症状。
四、猪肚的食用方法
1、在猪肚中加入精盐和醋，适度揉搓，直至出现白沫，将猪肚用水冲洗干净；
2、在清洗猪肚时，可以适量的加入一些醋，能去除猪肚表面的粘液及异味。清洗干净之后，将洗好的猪肚放在冷水中，并用刀轻轻刮去肚尖的老茧；
3、在清洗猪肚的时候，可以适量加一些面粉。面粉能把猪肚表层的杂质吸附下来，使猪肚清洗的更加干净；
4、为了能够去除腥味儿，可以将猪肚放入水中焯一下。去掉猪肚表层的黑膜，并将猪肚放在碱水中浸泡，大约一个小时就可以了。把浸泡好的猪肚放入锅中烹煮，煮好之后再用清水冲洗，直到猪肚没有碱味为止。
5、将猪肚表层附着的油以及肚葫芦上的薄膜轻轻撕去，用刀顺着肉的纹路，横切成小条。
6、猪肚有多种烹制方法，既可以卤制，也可以与其他食物搭配起来一同爆炒、凉拌或做汤，此外，还可以用猪肚制作火锅。
结语：猪肚虽然对身体有很多好处，营养价值高，但是患有高血糖，高血压，高血脂、痛风以及肥胖症的患者不适合吃。