中药方剂中有许多麦门冬汤，由被誉为"久服轻身，不老不饥"的麦冬与不同的中药搭配而成，所治五花八门，但大多有一个共同点，能止渴。
就拿两个小方子来说吧，
宋代《圣济总录》麦门冬汤，由麦冬与乌梅，打成细末，煎水喝，一天三次，治咽喉干得不得了，不停喝水，把肚子都喝胀，腹泻的症状。
明代《普济方》麦门冬汤，由*连和麦冬，水煎服，治心脾热结，烦躁口渴。
大医仲景《金匮要略》麦门冬汤，由麦门冬，半夏，人参，甘草，粳米，大枣组成，所治不仅包括了口干咽燥，还治咯痰不爽，或咳吐涎沫。这种涎沫，是因胃液干枯，虚火上炎灼伤肺阴，津液受热熬炼而成，也是津液受损的表现。
就算不以麦冬命名的方剂，只要带了麦冬，有些也有止渴功效。比如中医名方生脉饮，由人参或*参，麦冬，五味子组成。当夏季温高，蒸发津液，口干烦渴，喝一支生脉饮，瞬间如饮甘霖，身心都畅快了。
所以麦冬的功效介绍中，四个大字特别醒目：养阴生津。所谓养阴，是以其甘而微苦寒之性清除虚热，尤其是心肺胃的虚热，热去则阴生，而水津为阴，津液便产生了。
严重的口渴常见于糖尿病，麦冬之治渴，让它在糖尿病治疗中大放光芒，很多糖尿病方子有它。
比如上述与*连，与乌梅的合方，所治包括了糖尿病的某一类症状。
与乌梅的合方中，乌梅之酸能收敛津液，固肠道，得麦冬之甘补提一提，共治糖尿病口干且腹泻。
与*连的合方中，*连之苦能灭心火胃火，得麦冬润肺清心，共消糖尿病心烦热，脾湿热，导致心脾壅热，引起烦渴。热消了，津液也产生了，渴也止了。
在现代医学的研究中，麦冬中含有大量纯化的寡糖，是特别适用于降糖的物质。就麦冬的性状来看，麦冬的黏液质非常丰富，而糖类成分正是黏的。
所以糖尿病患者，平常可用适量麦冬代茶饮。
另外，因麦冬属于药食同源品，用水浸泡一夜后取出内梗，可用作菜品，在美食里将其价值最大化。
夏天的瓜果，不少具有生津止渴清热功能，比如冬瓜，有人创造性地将冬瓜与麦冬合炒，有瘦身美白、滋阴利水，减肥之功。
其实要说创造也不算创造，因为还有个也叫麦门冬汤的方剂，是以麦冬*连冬瓜等量治糖尿病日夜喝水不止，小便不通。而这个菜品将*连去掉，不仅没了苦味，且增强了冬瓜的美白瘦身利水功效。
*连入菜太苦，苦瓜之苦却苦香苦香的，有人将核桃苦瓜与麦冬合炒，清心润肺益肾，也是让我想不到的做法了。
温馨提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据情况辨证加减，建议找专业医生指导