唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，故而，每到春季，人们就形成了一种少吃酸食的饮食习惯。
提到酸味，可能是红彤彤的冰糖葫芦，一口咬下去，甜中带着酸，也可能是乌梅话梅，酸溜溜的，想想就口水直流，还有可能是菠萝，橘子，柠檬，一想到就忍不住分泌口水。在五味之中，酸能收敛固涩，它是一种向内收的力量，而春天有一股春生之力，是向外放的，故而收敛的酸与春生之力相悖，所以才有了春季少吃酸味的饮食原则。
但是酸味也并非一点都不能碰，药王孙思邈也说是少酸，而不是忌酸，更何况，有一些体质的人，春天适合常吃一些酸味的食物，帮助身体收敛过旺的肝气，压制急躁的脾气，滋阴养神。
以下这四种人，在春季可以常吃一些酸味的食物哦。
第一种：肝气过旺的人
春季肝气旺，肝气会不断向外生发，顺应这股春生之力。但什么东西过犹则不及，如果肝气过旺，生发过了头，那么就要失控了，还会危害到身体其他脏腑，像是我们到了春季脾气非常暴躁，非常急躁，随时随地都想要发脾气，一点耐心都没有，很容易激动，那就在这一类中。
这时候就需要吃点酸味，帮我们收敛过旺的肝气，这时候我们可以选择吃点柠檬，山楂，菠萝，猕猴桃，乌梅这种酸溜溜的水果，也可以吃点番茄这类蔬菜。
分享一个酸味界的扛把子选手，乌梅，乌梅性平胃酸，《本草经疏》中记载，乌梅能“敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满，及安心也”。也就是说乌梅能收敛上浮的虚火，引起归元，再加上乌梅的酸味，还能滋生津液，除热烦满，收敛心神，起到安神之效。
清朝的名医刘鸿恩，把乌梅比作“排难解纷之佳士”，“肝木脾土之救星”，人称“乌梅先生”。据说他最喜欢用的一个方子叫做“独梅汤”，即乌梅煎汤，白糖冲服。
可以理解为简化版的酸梅汤，乌梅与白糖“酸甘化阴”，能够补充阴液，生津止渴，开胃。乌梅敛肝，补养肝血，疏肝气，故而咱们脾气太暴躁，容易激动这种肝气过旺的人，都适合吃一吃乌梅。
分享一个适合急脾气人吃的乌梅汤，准备乌梅5~10颗，麦冬10克，山楂10克，梨子一个，*冰糖25克（脾胃虚寒可用红糖），大火烧开转小火熬煮二十分钟左右（砂锅熬制最佳）。
乌梅记得要选个大肉厚核小的，味道酸的为佳，其实乌梅就是把成熟的妹子烟熏制成的，好的乌梅要烟熏48小时以上，闻起来也有股淡淡的烟熏味儿，煮出来的汤也有。
第二种：视物不清的人
还有的人到了春季，看东西总是感觉蒙着一层纱似的，或是感觉头突然之间一阵眩晕，但是很短暂，我自己之前就有这种问题，这种一般都是属于肝血不足。
肝开窍于目，用眼过度，不正确的用眼方式，消耗的都是肝血，现在很多人上班用电脑，下班手机iPad，回家路上也都是一路看着手机，晚上躺在被窝里也要玩，长时间的使用这些电子产品，很容易让眼睛过度疲劳，看东西也会模糊。
正所谓“目受血而能视”，我们眼睛的明亮与否，取决于肝血是否充足，就像是轿车前面的两个前灯，亮不亮就看电是不是足。
有这种困扰的朋友，在春季也可以常吃上一些酸味，酸甘化阴，帮我们滋养肝血，肝血足了，可以濡养我们的眼部，濡养全身。
这类人也可以吃一吃上面乌梅的方子，都是通用的，除此以外，不喜乌梅烟熏的味道，也可以吃上一些桑葚，最易补养肝血。
桑葚又甜又酸，通常是甜不足而酸有余，又黑又亮又饱满，它补益的效果十分不错，而且酸甘化阴，还能滋养我们体内的津液，分享一种桑葚补益肝血的吃法，桑葚膏。
准备新鲜的桑葚一斤，陈皮15克，蜂蜜克，桑葚洗净后和陈皮一起放入砂锅中（不要用铁锅，铝锅），加入漫过桑葚的水，煮开转小火，等到桑葚软烂时捞出来，用纱布包裹，基础其中的汁水，把汁水倒回去继续煮，煮到变得浓稠时，不断搅拌用小火一直煮，到最后剩下一层浓黑的液体时，再把蜂蜜加进去关火，继续搅拌，差不多煮上30秒就可以了，最后倒进干净无油无水的玻璃密封瓶保存，冷藏保存3个月没问题。
吃的时候就用水冲泡着喝，酸酸甜甜的，也可以直接当成果酱，加在面包里吃。量控制在早晚一勺即可，注意孕妇不要吃哦。
喜欢喝酒的朋友，在春季如果有这些困扰，还可以自制新鲜的桑葚果酒，准备桑葚，米酒和冰糖，桑葚洗净控干水分，倒进玻璃瓶里，倒入冰糖，再倒满没过桑葚的米酒，密封口放到阴凉通风处，差不多两三个月就能引用了。（注意米酒的度数最好40度以上，纯粮食酒最佳）。
第三种：虚火旺盛的人
春季很多人都上火，有的是实火，有的是虚火，酸味的食物收敛作用很棒，而且还能生津，很多朋友春季口干舌燥，特别是刚睡醒，嗓子都给干哑了，光喝水似乎也只是穿肠而过地排出去，并不能滋润身体，这时候我们就得来点酸味。
虚火过旺的人，大多和肝火有紧密的关系，像是嘴上起泡了，脸上长痘了，酸是补肝阴的，能平衡阴阳，就和为了灭火，要加水一样。而酸味，可以直达补益我们的肝血，用这股阴去压制躁动的内热，这样一来不会直接清火而让脾胃受寒。
酸能养血。“酸泻肝”，又能泄肝火。推荐咱们肝火过旺，内热重的来点酸酸的柠檬，像是口干舌燥的人，别直接灌白水，里面加点新鲜的柠檬挤汁，就感觉瞬间解渴了。
柠檬色泽橙*、气味芬芳，它性温，生津止渴，只不过很多人都觉得柠檬过于酸涩，很难入口，这时候我们可以做上一道蜜渍柠檬。
准备柠檬和蜂蜜，柠檬表面抹上一层盐，仔细搓洗，柠檬表面会有一层果辣，之后切成薄片，把装有柠檬的密封器皿清洗干净，保证无油无水，柠檬片放入瓶中，倒入蜂蜜，盖上盖子，静置一夜，可冷藏保存。
吃的时候直接取出柠檬片，用温水冲泡即可，酸酸甜甜的，也可以在杯子里放红茶，取一两片柠檬放入杯中，用温水去冲泡，搅拌均匀即可。
懒得自己做的，我们可以直接备上这么一罐柠檬百合膏，满满的都是料，而且还是无添加的，没有防腐剂，没有香精色素，地地道道用天然的食材熬制而成的，除了柠檬和蜂蜜，还添加了百合、橘皮和冰糖。
选用四川的安岳柠檬，不催熟不打农药，自然生长，饱满汁水多，酸得十分带感！这样熬制出来的柠檬膏，才酸的够味，加上滋阴润燥的百合，滋养身体的能力更好了，橘皮是化痰的，怕酸的朋友也不用担心，里面加了天然的土蜂蜜以及冰糖来中和味道。
柠檬的酸，百合的甘甜，陈皮的芳香加上蜂蜜冰糖中和酸味，闻着有浓郁的果香，里面大片的柠檬清晰可见，久熬后，百合大多已经熬煮化掉了，膏很浓稠，浓郁拉丝。
真空灭菌密封包装的，开盖后记得冷藏保存，吃的时候可以当果酱，我更喜欢用温水冲泡着喝，酸酸甜甜的花果茶，更滋养，像是家里有不爱喝水，不吃蔬菜水果，喜欢吃肉，容易上火的小朋友，可以每天来上两杯这个柠檬百合膏泡水。
非勾兑百合柠檬膏瓶装g精选月销量￥49.9￥78打开百度APP立即扫码购买购买像是经常有应酬，聚餐的时候，也可以喝上一些润润肺，滋养我们的身体。
第四种：睡不安稳的人
春主生发，想要身体更好地顺着春生之意把体内的一些浊气，*素排出来，那么我们晚上一定得休息好。
很多人到了晚上入睡困难，或是半夜容易醒，这就是我们的心神不安，阳不入阴，而且有句话叫夜卧则血归于肝，我们总是醒着，睡不踏实，气血到头来也会越来越差，故而很多经常熬夜，睡眠不好的人，头发大把掉，脸色越来越差，都是被熬垮了。
而酸主收敛，可以收敛我们的心神归于肝血之中，咱们睡不好，又多梦的朋友，可以用这个酸溜溜的小种子去煮茶熬膏来吃，它是酸枣的果仁，酸枣仁。
酸枣仁有东方睡果之称，。《本草图经》中曾记载道：“酸枣仁，主烦心不得眠”。咱们睡不安稳的朋友，记得酸枣仁炒过后再用，酸枣仁相当于给心神一个归所，心神归位，我们才能睡得它是，心神不宁，无处安神，我们自然也不得安宁。故此酸枣仁这个酸溜溜的果仁，是从根源去调养的，而且天然的食物也不会有依赖性。
酸枣仁可以炒过后煎汁饮用，每天10~15克即可，如果是研磨后食用，则为3~5克。它还可以和桂圆，*参，*芪等食材一起煎煮饮用，养心的同时还能健脾益气，切记酸枣仁不宜过量食用。
懒得自己搭配的，我们可以直接备上一款这种开盖即食的酸枣仁膏，无添加，纯手工熬制的，而且配料都是国医，营养师们根据我们现代人的体质所调配，有酸枣仁，桑葚，桂圆，莲子，*精，茯苓，蜂蜜和冰糖，没有防腐剂，没有香精色素。
邢台的酸枣仁饱满优质，都是紫褐色的，这种熬制成膏，效果也更好，加上滋阴养血的桑葚，补气养阴的*精，健脾降浊的茯苓，安神的桂圆，清热的莲子，营养十分全面。
所有的食材都是经过层层筛选的，天然无污染，经过反复清洗，浸泡，炒制，熬膏，多次化膏浓缩后所得，用冰糖蜂蜜去收膏，更清甜，滋润。
膏体浓稠且透亮，没有杂质，闻起来是淡淡的果香，吃起来酸酸甜甜的，甜味也不腻，不是那种糖精勾兑出来齁嗓子的甜哦，天然的食材，不会有那种厚腻的滋味。我们坚信只有优质无添加的原料，才能熬制出好的膏滋，这些天然食材的力量，是任何后期添加都无法比拟的。
建议在睡前饮用，用五六十度左右的温水冲泡就可以了，酸溜溜甜滋滋的喝完十分滋润，都是玻璃罐装，由于没有防腐剂，开盖后记得冷藏保存最佳哦。
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