每日商报讯立秋已过，超长待机的三伏天也走到了尽头。大雨之中，耗人正气的暑热慢慢离去，这个时节及时“补气”就显得格外重要。而说到补气之宝，便是被李时珍称赞为“补药之长”的*芪。
“作为药材，*芪有两千多年的使用历史，在临床上经常用于治疗气虚乏力、中气下陷、内热消渴等病症。现代医学研究发现，*芪中的*芪多糖、*芪皂苷、生物碱等成分都对人体非常有益。”医院养生专家表示，中医认为，*芪味甘，性微温，气薄而味浓，有补气固表、利水、托*排脓、敛疮生肌的功效，特别适合气虚和阳虚体质状态的患者。
各地中医药防疫方皆有*芪
气机不畅则百病生，外行吃人参，内行吃*芪。人参和*芪虽然都是补气的中药，但施用效果不同。人参为大补元气之品，疗效快但容易上火；*芪补气固表作用虽起效缓慢，但作用绵长，且可以根据服用进程随时调整。
近期，为抵御新一轮新冠肺炎疫情，全国各省市都调整了中医药防疫方，其中*芪被频频使用。这又是为什么呢？
事实上，肺气的主要功能是卫固体表、抵御外邪，肺气弱就很容易致病，而肺部的药补强调“扶正”，以补气药物施治即可提升身体正气，增强机体抵抗力。医院多用*芪来抗击疫情，主要因为它的补气作用强，价格比较亲民，发生不良反应的几率也较低。同时，*芪的托*排脓功效也有助于宣肺排痰，多种营养物质也可以增强人体抵抗病*的免疫力。
民间一直流传着“常喝*芪水防病保健康”的顺口溜，意思是常用*芪泡水当茶喝，有良好的防病保健康的作用。
早上一杯*芪水，可以将其提气的作用发挥到最强，保持一天活力充沛，浸泡的时间适当延长一些，补气固表的效果会更好。不过，*芪水虽好，也要注意用量，喝多了容易上火，每次泡15-20克为佳。如果用*芪搭配金银花、枸杞，还能起到清热解*、解表祛湿、改善睡眠质量的作用。
上等*芪怎么挑三大食疗菜谱请收好
*芪药材参差不齐，挑选时以身干、条粗壮、皱纹少、粉性足、质坚实而绵、不易折断、味甜、无黑心及空心者质佳。买时最好能嚼一嚼，有豆腥气更佳。
与现代人多把*芪当做一味药材不同，我国古人曾把它列为日常食疗的原材料。而其中最容易上手的便*芪粥。
据考证，自唐代起，文人墨客的餐桌上便少不了*芪粥。白居易就曾因此作诗赞叹——香火多相对，荤腥久不尝；*耆数匙粥，赤箭一瓯汤。其中的“*耆”便是*芪。
专家提醒，*芪虽好，但肾阴虚、湿热、热*炽盛的患者不适宜服用。女性如果正在月经期或怀孕期，也不建议食用，*芪药性不利于经期恢复，易导致滑胎，对胎儿和孕妇都会造成伤害。
●“三煎三煮”*芪粥
食材：
*芪30g、大米g
做法：
取*芪加10倍的清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滤出备用；
往锅中加等量的清水烧开煮15分钟，再次滤出药汁，然后将这一步骤重复一遍，将煮过的*芪药渣捞出扔掉；
最后将三次煮的药汁放在一起，放入约g的大米，煮成稀粥即可。
功效：
*芪粥味道甘润，药性平和，适合体虚、中气不足的人，大病初愈、手术后的朋友可以多吃。
●当归*芪乌鸡汤
食材：
乌鸡半个、*芪5克、当归5克、*参5克、无核红枣10克、枸杞5克、干桂圆肉10克、姜块适量
做法：
乌鸡洗净，用刀砍成块，姜块拍扁，*芪、当归、*参、红枣、桂圆干洗净备用；
锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用；
将乌鸡放入砂锅内，加姜块、*芪、当归、*参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时；
放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。
功效：
当归的补血，*芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，组合之后可谓绝佳，但要注意的是，当归和*芪的最佳比例是1∶5。本菜适用于月经病气血不足、肾虚者，可治神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸。女性朋友常服可气血调和，使皮肤滑润白皙，富有光泽。
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