别名：狮头参、东*参、汶元参
性味：性平、味甘
归经：归脾、肺经
保健养生剂量：9～30克
《本草纲目》：“*参力能补脾健胃，润肺生津，健运中气……”
养生保健功效
1.养心安神*参所含的*参皂苷具有镇静、安神、催眠的功效。
2.提神醒脑*参乙醇提取物有助于增强记忆力，提神醒脑。
3.补中益气*参是传统补益药，是气血不足者的佳选，具有补中益气，健脾益肺的功效。
最佳营养搭配
*参+*芪补气益血
*参+兔肉健脾益胃
*参+土豆健胃补气
食用禁忌
不宜与藜芦同食
服用*参时忌吃白萝卜、忌饮茶
阴虚内热者、内火过盛者禁用*参
选购
选购*参时，以条均、质硬、体轻、气清香、嚼之无渣者为佳。
贮存
*参含糖分及黏液质较多，在高温和高湿度的环境下极易变软、发黏，因此要充分晾晒，再用纸包好装入密封袋内，置于通风干燥处或冰箱内保存。
*参煮土豆
材料：*参15克，土豆克
调料：料酒10克，姜片、葱段、盐、味精、香油各适量
烹饪：1.将*参洗净，润透，切段；土豆洗净去皮，切薄片
2.将*参、土豆、姜片、葱段、料酒同入锅内，加水，大火烧沸
3.再用小火烧煮35分钟，加入盐、味精、香油调味即成
功效：益气、养胃