虽然已经到了5月末，即将进入6月了，但现在的天气还是比较凉爽的，所以在这个时候喜欢喝高汤的朋友，或者喜欢用排骨筒骨炖汤的朋友也可以继续炖点汤喝，不会因为太炎热的天气喝汤而发汗。
炖汤有很多的食材可以制作，比如说用鸡炖鸡汤，用鸭肉来炖一些菌味的老鸭汤味道也非常不错。不过要说用猪肉的什么部位来炖汤，那一定就是排骨最受欢迎，因为排骨的肉质松软而且只有一根骨头，吃起来非常的方便，不但能喝到骨头汤当中的香浓味道，还能吃到猪肉味性价比也很高，更何况最近猪肉也开始降价了，所以这时候用排骨来炖一些清汤也是非常不错的。
只是有的时候朋友们在炖汤时会发现，自己炖出来的汤不如外面饭店的好喝，有的时候炖了两个小时，而汤汁还是一样的寡淡无味，或者是还带有排骨的腥臭味不好吃。其实在炖排骨汤的时候，还需要再往锅里加入三种食材，炖出来的排骨汤才会鲜香味美，没有肉腥味，而且口味清淡，特别好喝，具体怎么做呢？今天我就在文章当中来分享给大家一起来看看吧！
准备食材：排骨克，玉米1根，胡萝卜1根
制作方法：
第一步：咱们从市场上买回来新鲜的排骨，先放在清水当中浸泡2~3个小时，如果大家没有时间浸泡的话，用面粉直接搓洗排骨，也可以把排骨当中的血渍以及脏东西给吸附出来，浸泡好了之后，再用食用小苏打兑水一起清洗排骨，就可以把附着在排骨上的油脂一起清洗下来，这样就可以将排骨清洗的很干净了。
第二步：起锅，往锅里加入一块拍扁的生姜，然后再倒入多一些的清水，接下来直接把清洗好的排骨放入水中，再加入少量的低度米酒，冷水起焯水。在焯水的过程当中，大家不要盖上锅盖，因为在水逐步的沸腾的过程当中，可以把猪肉当中的腥味给带出来。烧水等水开之后，把漂浮出来的浮沫用锅铲撇干净，这一层浮沫都是排骨当中的血水以及杂质是不能吃的。等把浮沫撇干净之后，继续让排骨在锅中炖煮，直到把排骨都煮熟透。
第三步：另起一口砂锅，往砂锅当中加入多一些的清水，然后再加入一块拍扁的生姜，接下来就到了关键的一步，我们要往水中加入三种食材，分别是枸杞，*参和*芪。这三种食材都是带有药用价值的，并且放入锅中和排骨一起炖煮，可以起到提鲜增香的作用，还能够增加一定的营养。加入这些食材的时候，要在冷水的时候就放入锅里，这样等锅里的水煮开之后，这三种食材的香味也都会被煮出来了。
第四步：等砂锅里的水再次煮开之后，我们就可以把焯好水的排骨直接放入锅中。已经焯过水的排骨一定要在等水热的时候再放入锅里，如果是冷水起煮的话，那么就会导致排骨当中的腥味又会锁在肉里，那么吃的时候就会吃到一些猪肉的腥臭味了，因此排骨第2次炖煮的时候，一定是要在热水开始炖煮。等排骨入锅之后就可以盖上盖子转成中小火炖煮20分钟。
第五步：我们这个时候就可以开始准备其他的配菜，胡萝卜去皮切成滚刀块，而玉米也切成段。等排骨炖煮的时间到之后，直接把胡萝卜和玉米放入锅里，开大火，把水煮开之后再转成中小火，继续慢炖20分钟。
第六步：等胡萝卜和玉米也已经炖熟之后，我们这锅汤基本上就可以出锅了，这个时候大家就可以根据自己的口味喜好，加入适量的食用盐调味，排骨汤不适合放入鸡精或者是其他提鲜的调料，直接放入食用盐，这一锅汤就非常的清甜好喝了。
这样一锅胡萝卜玉米排骨汤，每次炖好之后端出锅全家人都特别爱喝，现在天气比较凉的时候，一锅汤全家人都可以一次全部喝完，而且*参、枸杞以及*芪都可以起到补气血的作用，现在正是换季的时候，喝一些滋补的清汤也是非常不错的。
烹饪小技巧：
1、如果大家想要喝汤汁浓白的浓汤，那么在炖排骨的时候就可以往锅里加入一小勺的白米醋，酸醋可以起到把排骨当中蛋白质稀释出来的作用，那么在炖煮一段时间之后，汤汁就会变得浓白。
2、排骨在清洗的时候就一定要把排骨当中的血渍清洗出来，不然排骨在后续炖煮的过程当中就会有腥臭味。
3、在炖煮的时候大家要记得加入枸杞，*参，*芪三种食材，这三种食材的味道是比较淡的，但是可以跟排骨融合得非常好，既可以起到提鲜增香的作用，还可以补气补血哦。
所以给大家分享的这一个胡萝卜玉米排骨汤的做法，大家学会了吗？下次再炖汤的时候就可以用上了！
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