农村野菜20一斤，腌制吃很美味，人工如何种植？
许多人都认为荒野之中的野菜是不利于人体健康的，但是事实上，独特的自然环境为这些野菜提供了充足的营养成分，在一定程度上具有养生之效。本文所要介绍的野菜——四叶沙参也是其中的佼佼者，它被农村人亲切地称作“救荒菜”，常年生长在山间沟壑、荒漠、草地或林区中。
四叶沙参可以作为野菜食用，同时也具有药用价值，是一种适应性很强的植物，生长于各种环境之中。由于近年来健康养生的理念盛行，许多人醒悟到了它的价值，纷纷涌向农村挖掘。不少人也开始尝试人工种植四叶沙参。本文将会从四叶沙参的种植、营养以及烹饪方法等方面进行详细的介绍。
四叶沙参的形态特点
四叶沙参是一种多年生草本植物，它的根系非常发达，可以扎根地下数米。它的外皮粗糙，表面呈现出明显的纹理。由于根系比较结实，所以可以较好地耐干旱，当然，在干季的时候还是需要定期浇水的。四叶沙参孕育成形后，它的根部便会慢慢地长成圆柱形，这时它便可以上市售卖。
它的茎秆直立，叶片多为卵状或披针形，叶缘锯齿状，在远处望去，它就像一片片小松树苗一样，很具有观赏价值。四叶沙参通常生长在山坡上、灌木丛林中、林地里、草丛内，它们喜欢在湿润、温暖的环境下生长，最适宜温度在20℃-0℃之间。值得注意的是，虽然四叶沙参比较耐寒，但是它在零下45℃的极低温下生存还是存在难度的。
四叶沙参的营养价值
四叶沙参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及矿物质和微量元素。它的淀粉含量比其他野菜要低，同时含有极少的脂肪，是非常适合健康饮食的野菜。四叶沙参中含有一种名叫“莲花胺”的营养成分，这种成分在当地非常独特，它对于人体的神经系统有很好的缓解作用。
此外，它还含有一定量的维生素B1、B2、钙、铁以及多种类胡萝卜素等多种营养成分。四叶沙参具有滋阴润肺、生津止渴、补肾益精的功效，是一种非常不错的保健食品和药材。同时，四叶沙参对于治疗各种疾病也有很好的功效，如：咳嗽、喉痛、肺结核、糖尿病以及高血压等。
四叶沙参的烹饪方式
四叶沙参早在很早之前就成为当地居民的美食，它可以烹饪成非常多的菜肴，口感也非常不错。最为一般的方法便是将嫩叶焯水，告诉排干水分后，切成小段，可以和其他的配菜一起焖煮。除此之外，也可以把热气腾腾的小酥饼裹上这种菜肴，然后用调料再加以点缀，便成了口感鲜嫩且味道独特的小吃。最难能可贵的是，四叶沙参的肉质与根茎也是比较美味的食材，可以腌制食用或直接入菜烹饪。
其中，一味将切成细长条状的肉根腌制入味后便是一道美味十足的小食，入口清爽滋味独特，深受当地人喜爱。另外，四叶沙参也可以用来炒鸡蛋，做成小炒菜，或者凉拌食用等都非常不错。总之，四叶沙参的烹饪方式非常多样化，可以自由搭配各种食材。
如何种植四叶沙参
四叶沙参的种植方法与普通的蔬菜大致相同，具体可以参照以下步骤：
1、确定繁殖方式。四叶沙参可以通过种子繁殖和肉质根繁殖两种方式进行繁殖，但肉质根繁殖的效果更加好。
2、选择好土壤。四叶沙参生长在中性或偏酸土质的土地上，排水性好并含有丰富腐殖质的沙土是最佳选择。
、施肥松土。先施肥松土，一亩地可施用-公斤的农家肥，随后再作高畦，宽为-cm，四周挖个45cm的小沟排水。
4、预防虫害。在生长期间如有虫害出现，及时清除。
5、收获和销售。等待春夏嫩叶生长后可采摘收获，并将其卖到市场上，在市场上的售价大概是20元一斤。
结语
四叶沙参是一种非常有营养和药用价值的野菜，自然环境和土地资源的特点，使得它具有独特的风味。它的种植方法并不复杂，适应性很强，即使在贫瘠的土壤或恶劣的环境中也能存活生长，而且可以在市场上获得不错的销售价。因此，对于一些农村和山区的朋友们，种植四叶沙参是一个很不错的致富途径。
而对于爱好健康的人群来说，常吃四叶沙参也可以补充身体所需要的营养，具有很好的保健作用。总之，四叶沙参不仅是一种口感独特的美食，更是一种宝贵的药食同源的野菜，希望大家可以多尝试并发掘出更多它的用途。