民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
它是“三高最怕”的菜，却常被人忘记！鲜香爽口，清热下火降三高
深秋清脆爽口的茭白，成了不少市民餐桌上的美味佳肴。它似笋而非笋，两者在口味和营养价值上都有差别。其中，茭白又被誉为水中人参。
茭白，在古代被称为雕胡，茭笋，从唐朝开始就被广泛种植。其为禾本科菰属，是我国仅次于莲藕的第二大水生蔬菜，是“六谷”之一，古代的人把它当作主要的粮食作物。
你可能不知道，这种水生蔬菜还是中国特产，是江南的三大名菜之一，在中国大部分地区都有种植。集中分布于长江中下游各省份，目前只有我国和越南把茭白作为蔬菜种植。
茭白形状细长，而有着纺锤形肥大的肉质茎部，外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色*白或青*。有的地方叫它高笋，菰笋等。
茭白的营养十分丰富，含有蛋白质，糖类，维生素B1，B2，胡萝卜素，多种矿物质等营养成分。常吃茭白可化浊降脂，常用于三高患者，辅助降血压，降血糖，降血脂，被称为三高最怕的蔬菜。
尤其是钾含量丰富，可以辅助调节高钠饮食引起的高血压。
从中医的角度来讲，茭白味甘性寒，具有解热*，消燥除烦，生津止咳，利便之功效，特别适合在燥邪伤人的秋季食用。
茭白是蔬菜中的佳品，其质地非常鲜嫩，味甘实，色泽白亮又如翡翠一般。与荤菜一起炒，味道更加鲜美。一般做法是炒肉片，肉丝等，非常美味。
下面我要教你做一道茭白炒肉！
食材:茭白，猪肉，辣椒，大蒜，香葱，蚝油，生抽，料酒，食盐，鸡精
制作过程:
第一步，茭白洗干净后切成薄片，猪肉和大蒜都切成片，香葱，辣椒切成段。
第二步，把肉片放入碗中，加少许淀粉，生抽，鸡蛋清，搅拌均匀上浆。
第三步，锅内加入适量食用油，烧至六成热时，放入花椒炸出香味，后续放入大蒜片炒香。
第四步，放入肉片慢慢炒散，然后放入茭白辣椒，香葱段煸炒一会。加入蚝油，生抽，料酒，食盐，鸡精调味。
第五步，加入适量清水，把茭白炒至入味，翻炒均匀后，出锅装盘即可食用！
烹饪窍门:
1茭白不要切太厚，否则不容易入味。
2因为肉片上浆了，比较容易粘锅。所以煸炒肉片的时候，一定要用小火。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
有需要的朋友点击下面的链接购买！
道RR彩色图解全册百Bing食疗大全小店￥59打开百度APP立即扫码购买购买