民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
“夏吃苦，胜进补”，种苦味多吃点，祛湿气、清肝火！
传统中医理论认为，“夏应心而养长”，即夏季养生的重点在于养护心脏功能。由于夏季心阳最旺盛，气温升高容易导致人体烦躁不安、易怒、免疫功能低下等现象。
因此需要注重心脏功能的养护和情绪的调节。此时，适当食用苦味食物对消暑清热、促进血液循环、舒张血管等方面都有帮助。
苦味食物中所含有的生物碱能够清心除烦、醒脑提神，增进食欲，健脾利胃，是非常适合夏季食用的食物。
今天小爆老师，和大家说说：“夏吃苦，胜进补”，种苦味多吃点，祛湿气、清肝火，健康舒服过夏天！
第一种苦味食物：苦菜
苦菜是苣菜这种菊科植物的全草，别名苦苣菜和苦马菜。作为我国历史最久远的野菜之一，苦菜不仅药用价值极高，而且中医认为它具有清热解*、利尿消肿等功能，性味苦寒。
苦菜鸡蛋饼的做法：
准备食材：鸡蛋、苦菜、面粉、食盐、胡椒粉、味精、食用油适量；
第一步：苦菜清洗干净后，焯水捞出沥干；
第二步：苦菜剁碎后，放入盆中，加入鸡蛋、面粉，顺着一个方向搅拌；
第三步：放入食盐、胡椒粉、味精调味；
第四步：锅中刷油，倒入苦菜鸡蛋面糊，摊成苦菜鸡蛋饼即可。
第二种苦味食物：蒲公英
中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热解*、止泻利胆、保肝利肝等功效。
蒲公英的叶子中含有一种特殊的成分——绿原酸，绿原酸能够去火消炎，对嗓子发炎、喉咙肿痛有很好的调理效果。
蒲公英的根茎，清热解*、利肝护肝的效果更强，因此蒲公英被赋予“天然抗生素”之称。不过脾胃虚弱的人，要少吃蒲公英。
第三种苦味食物：莲子
夏天酷暑难耐，容易出现失眠多梦、心慌、心悸等现象，而莲子有宁心安神、补肾健脾、止泻固精等功效，尤其适合体质虚弱、慢性腹泻、失眠多梦、食欲不振等人群食用。
不是所有“苦”都清火，这种苦比砒霜还*！
如果我们经常吃的一些食物变苦了，一定不能再吃。比如西葫芦、瓠子、南瓜、丝瓜等日常葫芦科蔬菜中，存在一种有*物质葫芦素。
这种物质少量摄入不会有太大影响，一旦过量，轻则出现恶心、呕吐等胃肠道反应，重则可能会导致呼吸系统和循环系统衰竭，甚至危及生命。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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