民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
这菜很多人只吃肉，其实皮才是宝！泡水喝，清热解暑，不懂太可惜
夏季，又到了吃丝瓜的季节。丝瓜，又叫做水瓜。它的生长力惊人，瓜藤长起来很快，可以一个夏天荫满一面墙。
夏天还有比丝瓜更好吃的蔬菜吗？
我觉得没有。
对于很多人来说，最爱的夏日蔬菜，丝瓜排第二，别的菜不敢排第一。
丝瓜特别适合夏天食用，有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。
早在《本草纲目》中就记载了其美容作用，丝瓜茎汁水即丝瓜伤流液，外用于皮肤可以使肌肤细嫩光滑，淡斑增白。
据现代研究，丝瓜中含有皂苷类物质，黏液质等特殊物质，还富含维生素B和维生素C。
可用于防止皮肤老化，增白皮肤，消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁素来具有“美人水”之称。
丝瓜性凉味甘，清淡可口，不论清炒，荤炒，都是色泽翠绿，鲜嫩脆爽。在盛夏时节，吃上一盘用丝瓜做的菜。可清热解暑，醒脾开胃，利尿解*，免除苦夏的烦恼。
我发现很多人在吃丝瓜的时候，只知道吃肉，却把丝瓜皮当垃圾扔了。
其实这是不对的，丝瓜皮也是宝贝，营养功效并不亚于丝瓜肉。
丝瓜皮实际上也是一种中药。其性凉，清代草药著作《分类草药性》中记载其能“涂疔疮，退火*，消肿”。
丝瓜皮有很好的美容效果，也可以解*。无论是体内的病*还是脸上的一些病*，都可以通过丝瓜皮排出。
另外，丝瓜皮也有很好的补水效果，然后丝瓜皮可以用来泡水，可直接作为茶饮用。
饮用后，丝瓜皮还具有清热解*的功能。对于湿疹，风疹，痈疮肿*，荨麻疹，皮炎等症状也有很好的缓解治疗作用。
另外还可以抗过敏，抗氧化，清除体内自由基，增加皮肤弹性。
用丝瓜皮煮水，泡澡，可去痱子，清热*，而且没有副作用，孩子也能用。
制作方法:
第一步，把丝瓜外皮洗干净，用刮皮刀把皮刮下来，丝瓜肉用来做其他菜品。
第二步，锅内加入清水，把丝瓜皮放入锅中焯水一下捞出，用凉水过凉。
小窍门:焯水可以去除丝瓜皮的苦味。
第三步，把丝瓜皮放置在阳光下，晾晒干。然后用食品袋装起来保存。
第四步，泡水喝的时候，取一些干丝瓜皮放入杯中。加入几粒冰糖，然后倒入开水泡透即可饮用。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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