民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
秋季，要常吃鹌鹑蛋！比核桃补脑，比鸡蛋养人，老人孩子要多吃
现在很多人一说到加强营养，马上就会想到鸡蛋牛奶大虾等等，这些营养丰富的食物。特别是对于孩子老人，更是非常重视。例如多吃核桃能补脑，多吃些鸡蛋很养人。
不过到了秋天，我的建议是可以将核桃鸡蛋换成鹌鹑蛋了。在现实生活之中，鹌鹑蛋这种食物很多人都喜欢吃，我也是很爱吃。
鹌鹑蛋的口感香糯，没有腥味和异味，吃起来也方便，一口一个，很爽。
想必你知道鹌鹑蛋的营养是非常高的，可能并不了解，会如此之高！鹌鹑蛋含有大量的蛋白质，氨基酸，维生素，铁，钙等等营养物质，是最佳的补品之一。
鹌鹑蛋中富含卵磷脂，比鸡蛋足足高出4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。经常吃能记性好，能补脑，视力佳。
它们也是人类身体内激素产生和神经细胞活动时必不可少的发生。它们被人体吸收以后，能营养神经，提高记忆力，也能延缓人体衰老，坚持吃还能够延年益寿。
鹌鹑蛋的核*素含量也是鸡蛋的倍之多。办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸，那个素的。
其实，与其花那么多钱买养生食品，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的补脑丸。
而且鹌鹑蛋蛋*很小，不像鸡蛋那么难以下咽，深受孩子老人们的喜欢。
鹌鹑蛋的做法挺多的，卤煮，红烧，涮火锅等都是非常棒的。
下面我教你一个简单粗暴的家常做法，卤煮鹌鹑蛋。香糯可口，香味十足，可爱又Q弹。特别在早餐时，吃上几个，营养一整天。
食材:鹌鹑蛋若干，花椒，八角，香叶，桂皮，盐，老抽，生抽，味精
制作方法:
第一步，把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮10分钟左右关火。然后闷5分钟后捞出过凉，将每个蛋壳敲碎。
技巧:敲碎是为了更好入味，但也不要太碎！
第二步，锅里再次放水，把所有香料，调料加进去，开锅后煮出香味。
技巧:喜欢吃辣的朋友，可以另外放一些干辣椒。
第三步，然后把鹌鹑蛋放进去煮8分钟左右关火，浸泡2小时至入味，就可以吃啦。
技巧:泡的时间越长越入味，会更香！
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
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