民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
农村好吃的4种野菜，营养高！错过要等明年，你吃过几种？
因为从小是从农村长大的，所以我是一个资深野菜爱好者。
记得小时候，一到春天都是跟着大人去地里采摘。然后拿回家，经过妈妈的一番烹饪，立刻非常美味，真的太好吃了。
我曾听村里的老人说，以前的野菜，都被称为“救命菜”。特别是遇到干旱的季节，庄稼产量不高，人们可以吃的粮食不多，就会去摘野菜充饥。
而且由于当时缺少调料，放点盐基本就是全部的调味料了，做出来以后并不好吃。哪像现在，各种各样的调味料，应有尽有。
如今，人们的生活水平大幅提高，野菜不再是用来充饥，而是变成了美味佳肴。
特别是对于吃惯了大鱼大肉，山珍海味的朋友来说，吃上一顿野菜，别提有多香了。
在我的印象中，采摘回来的野菜主要有2种做法。
一是蒸着吃，蒸熟之后，撒上香油，蒜汁既成。二是用来做饺子或者包子。把野菜焯水以后剁碎做成馅，做出来的包子饺子，比肉馅的都好吃。
下面，我给你说说，农村最好吃的4种野菜，营养极高，错过要等明年，看看你吃过几种？
1婆婆丁
婆婆丁，是我们农村很好吃的一种野菜，在学术名上它叫蒲公英。不过，婆婆丁一般是指没开花的蒲公英，开了花就老了，不能吃了。
婆婆丁凉拌，蘸酱，包大包子都可以，非常的好吃。
2荠菜
萌于严冬，茂于早春，味道鲜美，是对荠菜最好的评价。
我最喜欢的野菜就是荠菜了，它也被称为野菜之王。在我们这儿，一月底二月初的时候，荠菜就已经挺大了。现在已经三月了，要抓紧吃，不能错过。
用荠菜和鲜肉包饺子，特别的美味，可以说是我吃过最好吃的饺子馅。
3马齿苋
即是菜也是药的马齿苋，是众多野菜中食用时间最长的一种。
从春天开始，一直到夏天结束，基本都能吃到。马齿觅焯水后，放上点蒜泥，凉拌着吃最香了。还可以蒸菜卷子，晒干后炖肉，都特别的美味。
马齿苋还有清热利湿，解*消炎的作用。可以治疗拉肚子，痢疾，肠胃不好等。
4苜蓿菜
苜蓿菜，是很经典的野菜之一，营养价值极高，有着“食物之父”的美誉。
它含有大量的铁，钙，钾，蛋白质和维生素等，营养物质。
而且口感鲜嫩，色泽翠绿，非常的好吃。可以用来烧汤，凉拌，清蒸等。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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