民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
春季，记得给家人吃“1果”，清热下火去春燥，精神一整年
俗话说，惊蛰万物初见光，春雷鸣动渡寒霜。惊蛰过，百虫苏！
二十四节气中的雨水刚过去，转眼间又到了惊蛰。
惊蛰，在古时候也被称为“启蛰”。它是二十四节气中的第三个节气。
从这天以后，天气就开始真正回暖了。潜伏在土壤中不吃不喝冬眠的昆虫，也开始慢慢醒过来。
惊蛰过后，标志着仲春时节到来，我国大部分地方也开始进入耕种时节。
俗话说，惊蛰吃了梨，精神一整年！
惊蛰有很多的习俗，其中有一个就是要吃梨。
也许你不了解，但是老一辈的人，都知道惊蛰吃梨的这个说法。
因为惊蛰时节，虽然开始暖和了，但还是乍暖还寒，早晚温差非常大。人们容易春燥上火，口干舌燥。
而梨则能清热下火，甘润性寒，有养脾润肺的作用，而且还可以增强体质，抵御病菌侵袭。
梨的吃法很多，可以直接生吃，也可以蒸，煮，榨汁等。还可以搭配上其他食材，做出很多美味佳肴。
今天我要教你种梨的做法，你记得给家人做一些吃。清热下火去春燥，精神一整年。
做法:
1把梨洗干净后去皮，然后切成小块。枸杞放入清水中浸泡5分钟。
2锅内加入适量清水，放入梨，枸杞，冰糖，先用大火烧开。然后转小火慢炖15分钟即可！
技巧：
1尽量用铝锅来炖，不要用铁锅，铁锅炖出来发黑。
2一定要小火慢炖，把梨炖得软烂一些，味道更佳。
做法:
1把银耳提前泡发好，红枣和枸杞放入水中浸泡5分钟。梨去皮切成小块备用。
2锅内加入清水，先放入银耳，红枣炖5分钟左右。
把梨和枸杞放入锅中，加入冰糖，用小火慢慢熬煮15分钟。当煮到汤汁浓稠时，停火即可。
技巧：
1水不要放的太多，一定要用小火把汤汁炖浓稠才合格，不要弄的清汤寡水。
2银耳要提前泡发透，然后用手撕成小块。
做法:
1猪肺用清水冲洗干净，然后切成薄片。梨去皮切小块，葱姜切片。
2把猪肺放入锅中，加水烧开，加少许料酒煮一会捞出。
锅中加适量清水，把猪肺，葱姜片，花椒，八角放入锅中。加食盐，鸡精，料酒，胡椒粉，盖上锅盖慢炖20分钟。
4然后把梨放入锅中，再炖8分钟，淋入少许芝麻油，出锅即可。
技巧：
1猪肺一定要洗干净，切成片以后要再洗一次。
2猪肺焯水的时候，要焯透，可以去除腥味。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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