民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
谷雨，艾草正当季！鲜嫩营养，用来蒸馒头，比红烧肉都香
有古诗云，三月三日天气新，长安水边多丽人！
谷雨时节，我国大部分地区的气温都开始慢慢回升，下雨天也越来越多。这个时候空气湿气比较大，人体容易受到湿气和邪气入侵，如果不注意养生，很容易生病。
所以，我们应该遵循自然节气变化，应季而食，针对各种季节的特点来进行养生。
谷雨前后，各种各样的野菜也是长得最滋润的时候。例如被人称为“野草”的艾草，现在正是最佳食用时刻。
艾草在很多人眼中只是一种野草，但是懂得人都知道，它可是个好东西。
艾草是一种非常有营养价值的野菜。不仅具有很多食疗的价值，它还含有丰富的维生素和多种矿物元素。使用艾草做的美食，可以帮助止痛，去风湿，消炎等功能。
艾草中含有很多矿物质，例如铁元素，磷元素，锌元素，钙元素等。其次，艾草还含有丰富的蛋白质。
总而言之，艾草可以给身体提供很多所需要的营养物质。除此之外，艾草还能提高身体免疫能力和抵抗力，让人少生病更健康。
今天我要教你用艾草蒸馒头，比红烧肉都香！
食材:艾草，面粉，酵母粉，小苏打
制作方法:
第一步，把新鲜的艾草摘洗干净，锅内加入清水烧开后，把艾草放入焯水。
盆中加入凉水，把艾草捞出放入水中浸泡一下。
技巧：艾叶要稍微烫的透一些，这样后续容易打成泥状。
第二步，把艾草捞出，沥干水分，放入破壁机中搅拌成泥。
技巧：搅的时候，尽量搅细一些，后续容易和面。
第三步，盆中加入面粉，艾草泥，酵母粉，小苏打，清水，合成面团。然后用一块干净的湿布盖上，放一边醒一小时。
技巧：和面时一定要搅拌均匀，让艾草泥和面粉充分的融合在一起。
第四步，把发好的面团揉透，做成一个个的馒头坯子。然后整齐的摆放入蒸笼中，用大火蒸制25分钟停火。
技巧：蒸的时候全程都要大火，这样蒸出来的馒头蓬松，口感软！
第五步，等蒸笼回一下气，然后打开把馒头取出，即成。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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