民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
它是曾经的“极品野菜”，如今沦为杂草！蒸一蒸，好吃又下火
俗话说，春天一大怪，不爱荤菜爱野菜！
由于现在人们的饮食水平越来越高，大鱼大肉早已经吃腻了。再加上很多的零食补充，人的胃口越来越刁。
所以，现在很多人都把目光瞄向了野菜，很多人都会选择在春天去挖野菜。
鲜嫩的野菜不仅象征着生机与活力，还给吃腻寻常饭菜的人，增添了独特的美味。
香椿芽冒出尖尖小头，荠菜舒展出柔嫩叶片，马蜂菜也从地里冒了出来，一片生机勃勃。
如果你有时间有机会去乡下或者郊外，就会看到田间地头很多的“野草”。其实很多就是能吃的野菜，都很美味着呢。
这些野菜都是纯天然绿色食品，没有喷农药，施化肥，而且营养价值也比较高，是城里人垂涎欲滴的美味。
很多好吃的野菜，经常混迹在野草之中。你需要仔细去辨认，然后挖来。既能涮着吃，炒菜，凉拌，又健康又养人，解腻又解馋。
曾经的“极品野菜”，如今沦为杂草，这种野菜，就是扫帚菜！
扫帚菜又叫做地麦，落帚，扫帚苗，孔雀松，是农村常见的一种野菜。但是很多人却不认识它，把它当成了杂草。
其实扫帚菜比香椿鲜，比荠菜香，多吃些还特别的下火！
下面我就教你做一道清蒸扫帚菜，蒸出来鲜嫩多汁又可口，味道好极了。
食材:扫帚菜，大蒜，香醋，芝麻油
详细做法:
第一步，把扫帚菜摘洗干净，放入竹筐中沥干水分。
大蒜捣成泥，加入香醋，芝麻油调味。
烹饪技巧:扫帚菜只留嫩叶和细茎，其它都要扔掉。
第二步，把扫帚菜放入盆中，加入少许面粉，抓拌均匀。
烹饪技巧:抓拌的时候一定要轻轻的，只要均匀裹上一层面粉即可，一定不要用力过猛。
第三步，蒸锅内铺上一层笼布，把裹上面粉的扫帚菜，均匀的放在笼布上面。
烹饪技巧:注意，尽量不要把面粉抖掉了。
第四步，盖上锅盖，大火烧开冒气后，蒸制5分钟左右即停。
然后把扫帚菜放入盘中，蘸上蒜泥即可食用。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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