导读：一种人参，俗称“臭参”，吃了忍不住放屁，但价值高，炖肉是一绝
在植物界当中，总有那么一些植物有着奇妙的特性，我们日常生活中，所见到的大部分植物都会带有一股特有的芳香气息，但总有一些植物特立独行，会散发出一股对人类来说不太美妙的“臭味”，让人们对其避而远之。
在我国云南、贵州一带就有这么一种植物，它是一种“人参”，俗称“臭参”，被很多人外地人所嫌弃，但是对于当地人来说，它却是一种价值很高的药用食材，因此尽管当地人知道它会散发出奇怪的味道来，也十分喜欢它，甚至现如今还被发展成了云贵地区的一种特产野菜，被大量种植。
“臭矢气频”的臭参。
在云南人和部分贵州人当中，臭参的“威名”可谓是如雷贯耳了，尤其是云南昆明一大的民间，就有这么一句俗语：“你是打屁虫变呢该？还是吃多掉臭参了？”
那么这云参到底是种什么植物呢？臭参的学名叫做“云参”，是桔梗科*参属植物拟心叶*参的根，和*参算是“亲戚”，也是一种人参。它的别名有叫做土*参、棱子*参、古灯茶根、古东根等，生长于海拔米到米的林缘和灌木丛中，主要分布于滇中、滇西、滇南、贵南等地区。
不过臭参出名不在于它是一种人参，而在于它的臭味。臭参会散发出一股非常浓郁的“鸡屎”味道，在采挖它的时候，就能闻到，因此若是不当地的老农民，估计一般人在挖它的时候，会被它那股味道熏的直接放弃采挖，或者躲得远远的把它拿起来。
臭参不仅本身会散发出一股臭味，它还有个本领十分特别，那就是吃用了臭参的人，总是会忍不住要放屁，并且放出来的屁不仅臭，还很频繁，故而在云南的民间还流传着这样一句玩笑话“何以解忧，唯有臭参”。
因云参其外观酷似人参，且气味独特，本领独特，故而才被人们俗称为了“臭参”或者“鸡屎参”了，以至于很多人都不知道它的本名是什么了。
臭归臭，价值却很高。
臭参虽然味道臭，虽然吃了会让人频繁的放臭屁，但是它的价值却很高，在云贵地区的民间，算是一种廉价的滋补佳品，特别是用来炖肉是一绝，有补气生血、健脾益胃、滋补强壮等作用。很多老云南人特别喜欢在冬季的时候，去山里挖一些臭参来炖肉进补一番。
实际上臭参的根茎一旦切段，粘稠的植物胶质就会立即泌出，一经加热，不仅没有了那股鸡屎般的臭味，反而其参段还会散发出一股浓烈的药草气味，随即转化为了浓郁的芳香，吃起来更是满口芳香，而它的口感则是柔和软糯。
臭参的发展。
近年来，臭参特殊的食疗价值也引起了一些研究单位的注意，纷纷从各方面对臭参进行了深入研究，发现臭参的所含有的营养物质不仅多且丰富，如维生素、*酮香豆素、挥发油、有机酸、糅质、酚类、糖、氨基酸、微量元素等，再加上其本身还有着很高的滋补作用，因此对于它的价值非常认可，对其前景也非常的看好。
这也让很多当地人把臭参当成了一种特种蔬菜来种植了，相信在不久的将来，臭参也会走出云南，让大家品尝到它那独有的美味。
各位朋友，你们臭参这种独特的人参吗？欢迎留言交流哦！