民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
三伏天，不管有钱没钱，这4种汤要多喝！滋补又营养，健康过夏天
民间有句俗话，“冷在三九，热在中伏”。
意思就是说，一年中最热的日子在“三伏”，而“三伏”中又以“中伏”最热。
所以亲们，一定请注意防晒防暑哈。
天太热了，你身体里的水被榨干了吧？
嘿嘿！喝点汤补个水吧！
夏天很多的地区多湿热，所以湿热体质的人比较多。而且很多人还喜欢吃肥甘厚腻的食物，所以要多煲汤喝，尤其是清热祛湿健脾的汤。
例如，羊排汤，冬瓜排骨汤，鸡汤，鱼汤等，营养又滋补，消暑祛湿。
可能上面这些汤成本高一些，但是我觉得，不管有钱没钱，必须应季而食，该吃还是要吃的。
下面我教你4种汤的做法，健康过夏天！
1
食材:羊排，白萝卜，香菜，食盐，鸡精，胡椒粉，料酒，芝麻油，花椒，八角
详细做法:
1把羊排放入清水中浸泡半小时，然后捞出洗干净。
2白萝卜去掉皮，切成小块，香菜切末。
锅内加入适量清水，放入羊排，八角，花椒，葱姜片，食盐，料酒，鸡精。大火烧开后，小火炖0分钟。
4把白萝卜放入锅中，继续炖10分钟。然后加入胡椒面，芝麻油，搅拌均匀，出锅即成。
2
食材:排骨，冬瓜，葱姜片，食盐，鸡精，料酒，八角，花椒，香油
制作过程:
1排骨剁成小块，冬瓜去皮和瓤，切成小块。
2锅内加入底油烧热，放入葱姜，八角，花椒炸出香味，然后放入排骨煸炒分钟。
加入清水烧开，放入食盐，料酒，炖半小时。
4放入冬瓜，鸡精，炖熟后，淋上几滴香油即可。
食材:三*鸡，红枣，香菇，姜片，枸杞，食盐，鸡精，胡椒粉，料酒，八角，小茴香
制作方法:
1把三*鸡里外都清洗干净，然后剁成小块。香菇红枣，枸杞，用清水泡透。
2把鸡块焯水后捞出，再洗一遍。
锅内加入清水，放入鸡块，红枣，姜片，枸杞，香菇，八角，小茴香，料酒，食盐。
4盖上锅盖，炖45分钟，停火后加入少许鸡精，胡椒粉，即可！
4
食材:鳝鱼，葱姜，香菜，大茴，花椒，胡椒粉，料酒，食盐，鸡粉
制作方法:
1把鳝鱼剁成小段，放入锅中焯水后捞出。
2锅内加入底油，放入葱姜，大茴，花椒烹香，然后放入鳝鱼段煸炒一会。
加入适量的水，放入食盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，调好味道。
4用小火慢炖半小时，然后盛入碗中，撒上香菜末即可
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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