今天我们就来讲一讲*参，说到*参不知道大家都熟悉吗，大家认知中的*参，是不是常存在于中药材中，其实*参也经常用于卤水中，用来调整整体的味道。
市场上所存在的*参价格相差非常的大，有的*参20-30块钱一斤，而有的*参的价钱能够买到块钱一斤，明明是同一种东西，为什么二者的价钱相差能这么大呢？下面就来一起看一下吧！
我们平常在市场上买的*参大概就是30块钱一斤，这种*参一般为人工种植的*参，而块钱一斤的*参大部分都是野生*参。
野生*参确实比人工种植的*参营养价值要高，在药材中还能代替人参的功效，能够健脾益气、润肺止咳，还能够增强自身的免疫力，不仅可以入药还可以用来炖汤，非常的美味而且健康，我们常喝的参鸡汤中就有*参。
人工人工种植的*参虽然没有野生*参的营养价值高，但是也有一定的药用疗效，如果家中不需要*参来治疗，只是想要当做普通食材来吃的话，完全可以选择30-50左右的*参。
虽然说价格高昂的野生*参对身体更加的好，但是难免会有一些不良商贩，为了谋取私利，将人工种植的*参当做野生的*参来进行售卖，而购买的人，不仅没有吃到营养价值更高的野生*参，还花出去好几百块钱，可谓是人财两空呀！
这里也为大家科普一下野生*参和人工种植*参的区别，以免有的小伙伴再花冤枉钱。
野生1、看形态
我们都知道，上好的*参具有典型的虎头蛇尾的特征，所以真正的野生*参的狮子头是非常明显的，而下其下方的参体有非常多的不规则横纹。
*参的整体上会有疣状突起，而且形态各不相同，这是因为野生的*参不受人为的干扰，想长成什么样，就能长成什么样子。
而人工种植的*参，虎头蛇尾的特征并不明显，*参的整体上也不会有疣状突起，且形态大致相同，有固定的的模板。
2、看横截面
在挑选*参的时候可以经过摊主同意后，看一下*参的横截面，看一下*参是否具有明显的菊花心，野生的*参的横截面会有非常明显的菊花心，这样的*参质量比较好。
人工3、闻味道
味道也是*参辨别的一个好方法，野生*参的味道非常的甘甜也非常的纯粹，因为野生*参的生长年龄比较长，生长环境也比较丰富，所以其营养价值会更高，味道也会更甘甜。
而人工种植的*参不仅尝起来没有野生*参的味道甜，而且还会有一股微微发酸的味道。
这里也为大家推荐一道美食，不仅味道非常鲜美，而且其营养价值也是非常高的。
作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于干货香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答的！