冬天天气越加的寒冷，所以给家人准备的饮食也一定要合理。这样才会保持营养的均衡，每年冬季最受欢迎的蔬菜就要属根茎类的蔬菜了，像是土豆，莲藕，萝卜等等，在这些蔬菜里面，要属胡萝卜的味道最是甜润了，也是大部分小孩子最喜欢吃的。
胡萝卜有土人参的美誉，就是说这个胡萝卜的营养价值高，它体内含有着大量的胡萝卜素，进入的人体里面就会转化成维生素A，有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症，现在的小孩子视力都不怎么好，经常的盯着电视或者是手机，这时候我们可以多给孩子吃点胡萝卜。
胡萝卜的价钱也不是很贵的，现在是12月份，出去买也就2元一斤，有的还买到1块钱左右的，简单一炒甜润还营养，冬季不应该错过这道菜，营养全面，不管怎么做都是好吃的。今天给大家分享的就是杏鲍菇炒胡萝卜，一道非常简单的家庭小炒，低脂低卡，营养丰富，做好了赶紧给家人吃吧。
——所需食材——
杏鲍菇2个，胡萝卜1根，姜蒜适量，香菜1根，生抽1勺，食用油适量，盐适量。
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1、先将所有的食材都准备好了，大蒜切成末，生姜也切成丝。杏鲍菇2根，胡萝卜1根，香菜用水清洗干净，切成小末备用。
2、胡萝卜去皮洗干净以后切成条，我切的比较的粗，大家可以切的稍微细一点，炒出来也入味。杏鲍菇用清水洗干净以后也一样切成细条。
3、平底锅里面加入适量的清水烧开，将杏鲍菇放进去焯一下水。
4、再把胡萝卜放进去煮2分钟的时间，一起捞出来，过一下凉水以后沥干水分。
5、炒锅里面加入适量的食用油加热，再将蒜末放进去炒出来香味。再把胡萝卜，杏鲍菇都放进去炒个3分钟左右。
6、随后再加入生抽，加入1勺的盐上色调味。
7、最后翻炒均匀就可以了，还是非常简单的，但是味道非常棒，颜色炒出来也好看，盛进盘子里面加上一点香菜碎或者是小米辣，颜色就更加丰富了。
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1、菜里面的胡萝卜还有杏鲍菇让我切的都比粗条了，大家可以切的细一点，炒的就能快点熟，焯水也是一样。
2、别看它看起来好看，其实人家炒出来的味道也非常棒。
3、以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为三红一细。三红指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；一细是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。
：目海食吃货日记