总听老一辈人说“秋冬吃萝卜，赛过土人参”，小时候我就不爱吃白萝卜，爷爷呢，每次都语重心长的把这句话对我讲，然后一边夹萝卜给我吃，生怕我挑食，好像所有人的小时候都不爱吃蔬菜，大人们可没少为这事儿头疼。好在我听话，所有不喜欢吃的蔬菜最终都跑进了我的肚子里面，久而久之我就接受了所有蔬菜，到现在我居然爱蔬菜大过于荤菜。白萝卜属于应季蔬菜，虽说四季中大多数时候都能见到白萝卜，但还是这秋冬的白萝卜最养人，水分最充足，食疗效果也最佳，每次到这季节，我家都离不开这菜！
说到白萝卜，您都知道它有哪些特点吗？只听人说它好，却不知道哪里好可不行。中医认为，白萝卜性甘味凉，具有解*生津、利尿通便、润肺除疾等功效，从健康养生方面来看，白萝卜有强身健体、嫩皮肤、抗衰老、清肠胃等作用。而且白萝卜含有木质素，这木质素能提高巨噬细胞的活力，从而达到吞噬癌细胞的作用，此外呢，白萝卜所含的酶，能分解致癌物“亚硝酸胺”，从这儿可以得知白萝卜对防癌抗癌有一定的效用。所以说老一辈所言不无道理，寒凉之秋，这新鲜的大白萝卜也都上市了，看到这儿您赶紧去买些白萝卜回来吃，正好我给您分享一个白萝卜超好吃的做法，保准您喜欢，您请接着看。
：白萝卜克、猪瘦肉80克、青大蒜2根、小米椒3个、大蒜子3瓣
：胡椒粉少许、生抽适量、料酒2汤匙、食盐3克、鸡精少许、老抽1汤匙、生粉少许
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1、先将白萝卜洗净，去掉头尾和萝卜皮，切成2毫米的细丝备用。猪瘦肉切成肉丝，洗净的青大蒜切成小段，大蒜子拍散后切成蒜末，小米椒切成节备用。（现在是秋季，白萝卜的水分还不是很多，冬天的白萝卜要切丝儿炒的话建议挤干水分再炒）
2、腌制肉丝，取一个小碗，碗中放入肉丝，先下入料酒、食盐、胡椒粉，生抽抓匀一下，然后再放入生粉与少量食用油，抓匀腌制10分钟。
3、起锅烧火，锅烧热后倒入适量的食用油，先将肉丝下入锅中滑炒至变色，然后捞出备用。
4、捞出肉丝后锅留点底油，这时候下入蒜末及小米椒，保持小火爆香。
5、爆香小料之后，立即下入白萝卜丝，开大火翻炒30秒钟左右，待白萝卜丝成透明色后再下入肉丝，继续保持大火翻炒均匀。
6、调味道，往锅中加入生抽、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉调味，调好味道开大火翻炒均匀，将萝卜丝的香味炒出来。
7、白萝卜丝成熟后，撒上准备好的青大蒜段，开大火翻炒片刻，青大蒜的香味炒出来后即可出锅装盘。
这样一道美味又下饭的白萝卜炒肉丝就完成了，平常吃白萝卜您是不是只用来煲汤呢，赶紧把这做法学到手，换个做法烧，家人更爱吃噢！
：要记得，炒这种需要用到肉丝的家常菜，建议用猪瘦肉炒会好吃一些，很多人喜欢用里脊肉。
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