现在正处于生长*金期，很多孩子需要长期用眼，加上之前长期上网课，很容易导致眼部疲劳，视力逐渐下降，非常影响学习能力，影响到眼睛的健康。现在孩子是一个家庭未来的希望，孩子的健康是家里人最关心的，除了注意用眼习惯以外，还要多吃一些护眼蔬菜，比方说空心菜，雪菜和胡萝卜。其中胡萝卜富含最高的胡萝卜素，是帮助恢复视网膜功能，减缓衰老的重要物质，是孩子要多吃的护眼蔬菜。它是天然“护眼冠*”，隔三差五炒一盘，美味又下饭，双眼明亮了。
胡萝卜是多年生的蔬菜，比白萝卜的营养价值高几倍，胡萝卜也成为餐桌上受欢迎的“土人参”，可想而知胡萝卜的食用价值非常出色，胡萝卜可以用来炖汤，蒸和煮豆非常美味，胡萝卜搭配几个鸡蛋一起吃，色泽金*诱人，口感特别清脆，看起来就让人有食欲。
胡萝卜炒鸡蛋是一道老少皆宜的家常快手菜，主要包括1根半胡萝卜，几个土鸡蛋，加上1个青椒和葱段，简单炒一炒，一盘胡萝卜炒蛋就做好了。昨天在市集购买蔬菜，逛了一圈买了一些几个胡萝卜，今天用胡萝卜和鸡蛋做一道好吃的家常美味，但是炒胡萝卜时要多加一步，胡萝卜更加脆爽，更加入味，绝对让你垂涎欲滴，回味无穷。你们有没有学会这道胡萝卜炒蛋的正确烹饪方法？接下来详细聊一下吧。
烹饪食材准备：准备一个半胡萝卜，几个鸡蛋，小葱少许，一个青椒，食盐少许，鸡精少许，清水少许等等。
烹饪第一步：先将胡萝卜去掉头尾，将胡萝卜去掉胡萝卜皮，将胡萝卜切成细丝，将小葱切成细末。
烹饪第二步：将青椒切成细丝，将几个鸡蛋磕入碗中，撒上食盐少许，一些香油，均匀搅拌片刻，准备好鸡蛋液和胡萝卜丝，开始烹饪这道胡萝卜炒鸡蛋吧。
烹饪第三步：锅中煮一锅热水，胡萝卜丝焯水几分钟，沥干水分后备用，锅中加上一些油，下入鸡蛋液摊开，将鸡蛋块炒好后装盘。
烹饪第四步：将锅底加上油少许，下入一些胡萝卜丝，加上炒好的鸡蛋块，均匀翻炒即可，等待两种食材融合，还可以加上青椒丝煸炒。
烹饪第五步：就是一些食盐，葱段少许，鸡精少许，均匀翻炒片刻，这道口感清脆，美味营养的胡萝卜炒蛋出锅了。
推荐语：胡萝卜是多功能的蔬菜，食用方法多样性，加上鸡蛋更加入味，美味又下饭，调理脾胃的目的。胡萝卜里面含有大量胡萝卜素，多种矿物质，能够帮助恢复视力，减少眼睛的肿痛，视力也会得到明显改善。
胡萝卜是餐桌上的“土人参”，炖，煮和炒都非常美味，对于眼睛非常有帮助，你们学会这盘胡萝卜炒鸡蛋的正确做法？如果觉得这篇文章对你有帮助，可以给小魏留言和点赞。（本文为小魏养生厨房原创，图片均来自网络）