TUhjnbcbe - 2023/10/9 17:33:00
1块多一斤的“土人参”没错，你没有听错，而且它在冬天吃是最好的。这所谓的“土人参”其实就是白萝卜。刚开始在酒店刚进厨房工作的时候，刚好那段时间，冬天已经来临，有一天要炖羊肉听到后厨的老师傅叫我去帮忙拿一根土人参，当时我还以为土人参就跟人长得差不多，然后去库房拿了一大把*参上来。结果可想而知，被老师傅一顿臭骂。从此以后我就长了记性，知道老师傅们口中的土人参，其实就是白萝卜。为什么说白萝卜是冬天蔬菜当中的土人参呢？那是因为白萝卜对人体有非常强大的好处，不仅帮助人体有效的吸收其中的营养物质，而且对降血脂，防癌抗癌都起着非常大的作用，多吃的话不仅能保护肠胃促进消化，还能增强身体免疫力。看完之后才知道萝卜对身体这么大的好处，怪不得称他为土人参。那么白萝卜除了我们常知道的拿来炖羊肉以外还能怎么弄呢？接下来小编就给大家推荐两道白萝卜的做法。第一道给大家推荐的就是白萝卜盅首先我们准备白萝卜，猪肉沫，伸出淀粉，花椒酒，白糖，胡椒粉，西兰花。1、首先我们将做莫放入盆中，加入盐纯净水，花雕酒，生抽，搅打上劲。（注意肉沫的吃水，跟肉片肉丝的吃水差不多是一样的，都要注意让水吃进去过后然后再加盐，最后给淀粉）2、把白萝卜洗净削皮，然后用模具压成花状，再用勺子把萝卜心掏空，灌入肉末。西兰花洗净，改好刀后备用。（如果说大家用模具把白萝卜压好过后，觉得白萝卜太厚了，可以找一个盆里面加入盐胡椒粉和纯净水烧开，然后将压好的白萝卜倒入水中泡着，这样蒸出来白萝卜的里面就会有味道）3、取一盘子，将泡好的白萝卜放入盘中。入蒸笼蒸至十分钟。然后将西兰花焯水备用，把蒸好过后的白萝卜取出来，把房子里面的汁水倒入碗中。4、将焯好水的西兰花摆在蒸好的萝卜中央，然后将盘子里到出处去了汁水倒入锅中，勾薄芡淋在白萝卜和西兰花上面即可。叨叨两句：如果说萝卜要想要吃，很耙的话，可以先在锅里面煮个十分钟左右过后泡着，然后在放在盘子里入蒸笼蒸，如果说不喜欢吃这清淡的口味的话，还可以倒一点蒸鱼豉油在里面。第二道菜就是糖醋白萝卜片。首先我们准备一个白萝卜，小米辣，1、首先我们将白萝卜洗净。去皮切成薄片。（切的薄片切的越薄越好，记住一定要切均匀一点，不然的话做出来的萝卜厚的没进味，薄的就已经有一点咸了）2、将切好的萝卜片倒入盆中，加入两勺盐码制，二十分钟左右，20分钟过后盆会出现一些水，然后就把这些水倒掉，把萝卜里面的水也给他挤干。3、取一个小碗，里面加入醋，生抽，白糖，小米辣调匀。倒入已经挤干水的萝卜里面腌10分钟。十分钟后取出来摆好盘就可以直接吃了。不知道关于土人参，大家家乡还有什么不一样的叫法吗？