TUhjnbcbe - 2023/10/16 16:57:00
黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！明日“大雪”，大鱼大肉都不如多喝汤，7道汤水换着喝，不惧寒冷大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间啦！转眼间，明日就是24节气中的“大雪”，俗话说得好“三九补一冬，来年无病痛”，大雪预示着进入深冬季节，这个时候应该以养阳气为主，还要多吃温补性的食物，比如羊肉、牛肉、驴肉等肉类，还有坚果等对益肾还是有许多好处的，也要多吃，例如腰果、芡实、黑豆、黑芝麻、黑木耳、花生、核桃等。这些食物不仅可以补养肾气抵抗寒冷，搭配得宜也能润肺生津。每个人体质不同，所有的食物摄取也不能过于单一机械化，要根据自身身体情况，再结合食物特性来选择适合自己的食物。各种温补食材中，我最喜欢煲汤，以汤养人，多喝汤，少吃大鱼大肉，少生痰，汤水滋养，大雪前后，这7道家常汤水换着做，滋养脾胃，一个冬天也不用担心手脚冰冷，大人孩子都合适！食材：鲫鱼1条，板栗克，豆腐1块，生姜2片，热水2升，盐少许。做法：1.把鲫鱼洗干净，刮去鱼肚内的黑膜，沥干水。2.板栗去掉板栗壳，对半切开。3.煎锅烧热下油，放入2片姜片，把鲫鱼放入锅中小火煎至两面微微金*。4.倒入准备好的热水，加入板栗块和豆腐块，大火煮开后转小火煮20分钟，最后加适量盐调味。食材：芡实20克，山药1根，栗子克，骨头克，清水适量，盐少许。做法：1.山药削皮，洗净后切成小段。2.栗子去壳，取出栗子肉。3.猪骨放入冷水中浸泡后，加热汆烫，去掉血水和杂质，1分钟后捞出冲洗干净。4.汤锅中加入清水，把猪骨、山药段、栗子和芡实全部放入锅中，大火煲开，转小火煮50分钟，最后加少许盐调味。食材：沙参3条，玉竹50克，瘦肉克，麦冬20克，盐适量，蜜枣1颗。做法：1.沙参、玉竹、麦冬放入清水中浸泡。2.瘦肉切大块，放入冷水锅中煮开，汆烫1分钟后捞出。3.汤锅加入适量清水，把瘦肉块、沙参、玉竹、麦冬和蜜枣全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味。食材：老椰子1个，猪骨克，沙参、玉竹各50克，蜜枣2颗，盐适量。做法：1.老椰子去掉外壳，削干净皮，切成小块。2.猪骨放入冷水中浸泡后，加热汆烫，去掉血水和杂质，1分钟后捞出冲洗干净。3.沙参、玉竹放入清水中浸泡。4.汤锅加入清水，把猪骨、椰子块、沙参、玉竹和蜜枣全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加盐调味。食材：椰子1个，红枣5-6颗，乌鸡半只，清水适量，盐少许。做法：1.乌鸡去掉鸡皮，切成大块，放入冷水锅中，加入姜片去腥，汆烫1分钟去掉血水和杂质后捞出冲洗干净。2.椰子去壳，削干净后切成小块。3.汤锅加入清水，把乌鸡、椰子块和红枣全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加盐调味。食材：五指毛桃克，老母鸡半只，红枣5-6颗，枸杞20克，盐适量。做法：1.老母鸡去掉鸡皮，切成大块，放入冷水中煮开，汆烫1分钟，去掉血水和杂质。2.五指毛桃摘成段，用毛刷刷洗干净。3.汤锅加入清水，把老母鸡、五指毛桃和红枣全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加适量枸杞再煮5分钟，出锅前加盐调味。食材：莲子克，淮山1条，猪肚1个，芡实20克，盐适量。做法：1.新鲜莲子洗净，去掉莲子芯。如果是干莲子，提前用清水浸泡上半小时。2.淮山削皮，切成段。3.猪肚把内层翻出来，用淀粉、食盐反复搓洗几次，直至没有异味，洗去粘液。4.把猪肚放入冷水锅中，煮2分钟后捞出，切成小块。5.汤锅加入清水，把猪肚块、莲子、淮山段和芡实全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲1小时，最后加盐调味。黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！