TUhjnbcbe - 2023/11/29 23:18:00
秋天，带给人的，不只是丰收的喜悦，也有不少身体上的小烦恼，比如感冒咳嗽此起彼伏；皮肤、鼻腔、咽喉、肠道干燥，容易过敏、不舒服；睡眠变差，辗转反侧、容易醒。这么多的不适，主要是秋燥以及夏天遗留下的寒湿影响。知道了原因，就能找到解决办法。7款茶饮和汤水，强脾胃，润秋燥，防感冒，帮你应对秋季的小烦恼。一、强脾胃夏天炎热，难免贪凉，而且夏天是脾胃最虚弱的时期，双重影响下，难免会给脾胃留下一些麻烦。中医上又把脾胃称为“后天之本”，突出它对人体健康的重要性。所以，秋天养生，少不了强健脾胃。八宝汤说到调理脾胃，四君子汤和四神汤都是很有名的。四君子汤被称为中医中的“补气方之祖”，重点补的就是脾胃之气；四神汤最擅长的就是祛除脾胃的湿气。四君子汤+四神汤，一清一补，相辅相成，所以我把它们组合成了八宝汤。煲汤的时候，加上一份八宝汤的材料一起煮就可以了。准备材料：*参、*芪、白术、炙甘草、茯苓、莲子、芡实、薏仁适量，排骨1条、莲藕2-3节。做法步骤：1、将茯苓、莲子、芡实、薏仁提前浸泡2小时以上，备用。2、*参、*芪、白术、炙甘草清洗后装入纱布袋中，备用。3、排骨剁成小块，莲藕去皮、切块。4、将排骨焯水后，放入砂锅中，加入适量水，一块生姜、2勺料酒，放入莲藕、泡好的茯苓、莲子、芡实、薏仁和装好的纱布袋。5、大火烧开后，改小火煲60分钟。6、关火前加少许盐调味即可。Tips：排骨、莲藕可以换成其它自己喜欢的食材。二、润秋燥秋燥带来的烦恼，不是用喝水、抹护肤品就能解决的。秋燥伤的是身体的津液，用中医的思维，需要通过滋阴生津才能解决。常用的有滋阴、生津、润燥作用的食物有：生地、银耳、百合、玉竹、麦冬、沙参、山楂、梨、蜂蜜、芝麻、莲藕等。1、山楂雪梨水有的时候，明明喝了很多水，但还是觉得很渴，我就会煮点山楂雪梨水来喝，酸酸甜甜的，可口又滋润。而且做法特别简单，我侄女7岁时就学会了，现在基本上都是她煮给我喝，不用我自己动手。准备材料：梨2个，干山楂一把，冰糖适量。做法步骤：1、梨去皮去核，切块；干山楂用清水冲洗一下。2、把梨和山楂放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，改小火煮20-30分钟。3、关火后，加入适量冰糖，搅拌至溶化，把汤汁倒出来，晾凉后就可以喝了。Tips：梨的种类很多，相比而言，雪花梨和鸭梨润燥的效果更好，也比较容易获得。新鲜山楂上市时，也可以用鲜山楂来煮。2、银耳羹银耳不仅口感和燕窝相似，作用也很相似，但价格却比燕窝更亲民，所以被称为“平民燕窝”。虽然家里也有燕窝，但我更喜欢银耳，主要是因为我们家的条件还没达到每天一碗精品燕窝的水平，但每天一碗精品银耳羹是完全没有压力的。养生这件事，不是一蹴而就的，而是靠细水长流。别小看了物美价廉的银耳，吃对了，皮肤一样又滑又润，要不然，坐拥天下财富的慈禧太后，也不会每天早晨都要喝一碗银耳羹了。银耳可以和很多食材搭配，针对秋燥的特点，推荐搭配百合、梨、黑芝麻、蜂蜜等，润上加润。如果没有时间每天熬一碗银耳羹，可以利用豆浆机或破壁机，用更短的时间，制作一杯更加柔滑可口的银耳羹。准备材料：干银耳适量、梨1个。做法步骤：1、干银耳泡发后，清洗干净、撕碎。2、梨去皮、去核，切成小块。3、将银耳和梨放入豆浆机或破壁机中，加入适量水，选择“豆浆”键即可。Tips：现在的豆浆机和破壁机功率都很高，打出来的银耳羹口感很细腻。如果口味比较清淡，可以不再加糖，梨的甜味很清爽；如果口味比较重，也可以再加少量冰糖或蜂蜜调味。3、陈皮滋阴汤麦冬、玉竹都是滋阴润燥的，应对秋燥是有好处，但也比较容易生湿，影响脾的运化。而陈皮是健脾化痰的，既能推动脾的运化，又能化解痰湿。*参补气的作用虽比不上人参，但正因如此，它更适合普通人的日常保健，而且它还有滋阴的作用，补而不燥。把这四种材料搭配起来煲汤，既美味，又滋润。尤其推荐煲鸭汤，因为鸭肉也是滋阴的。准备材料：鸭半只，山药1根，*参、麦冬、玉竹、陈皮适量。做法步骤：1、鸭子剁块，焯水后放入砂锅中。2、山药去皮、切块。3、*参、麦冬、玉竹、陈皮清洗后装入纱布袋中。4、把纱布袋放入砂锅，加入适量水，放入1块生姜，倒入2勺料酒。5、大火烧开，改小火，煲45分钟。加入山药，再煲15分钟。6、关火前加少许盐调味即可。Tips：如果觉得鸭汤油比较多，可以用勺子把上面漂浮的油脂撇掉，或煲汤前先把鸭皮去掉。鸭肉和凤尾菇也可以换成其它自己喜欢的食材。三、防感冒秋天早晚温差大，体质弱的人，跟不上变化的节奏，很容易感冒发烧。秋天也是呼吸道感染的高发期，如果周围有人感冒了，我们也要提前做好预防，尽量避免被传染。中医认为，秋天是肺脏当令的季节，肺的强弱，直接影响到我们适应气候转变和抵御病*的能力。所以，预防感冒，主要就是补好肺气，增强肺的功能。沙参、*参、玉竹、*芪、百合、地*、罗汉果、紫苏、石斛等，也是适合秋天养生的食物。1、玉屏风茶顾名思义，这个茶的作用就像一堵屏风，把致病的因素抵挡在外，这个作用很珍贵，像玉一样，取名叫“玉屏风”很贴切。药店里一般都能买到玉屏风颗粒或口服液，但我更喜欢自己煮茶喝，可以选择质量更好的材料，作用效果会不同。而且用养生壶煮茶，也不费劲。准备材料：*芪、白术、防风适量，大枣2-3个。做法步骤：1、将*芪、白术、防风清洗干净，装到纱布袋中。2、大枣清洗干净，撕开，可以不用去核。3、将纱布袋和大枣放入养生壶中，加水至水位线ml。4、选择“药膳”键即可。Tips：有些人不习惯玉屏风茶的味道，按上面的做法，水放少一点，时间煮得久一点，煮好的茶汤比较浓，可以一口气喝完。如果习惯这个味道，也可以加水到ml，选择“花茶”键，煮出来的茶汤，当饮料慢慢喝。2、沙参玉竹茶参类家族的成员真不少，它们有共同之处，也有各自的特长。沙参相较于人参，补气作用没那么强，但滋阴养肺的作用比较突出，很适合秋天养生。沙参玉竹茶的搭配和陈皮滋阴汤的搭配很像，只是把陈皮换成了沙参，养肺的作用更加突出。准备材料：沙参、*参、玉竹、麦冬适量。做法步骤：和玉屏风茶的做法一样，把材料洗好后，装到布袋中，再放入养生壶里煮。习惯这个味道的，就像煮茶一样，当饮料喝；如果不习惯这个味道，就像煮药一样，煮浓一点，一口气喝完。3、天地补元汤这个名字中的“天地”两个字，有两层含义：其一，“天”指的是天冬，“地”指的是地*；其二，天冬润肺，地*养肾，肺在上是“天”，肾在下是“地”。其实它还搭配了陈皮和*参，还能养中焦的脾胃。所以，天地补元汤是上中下焦一起滋养的。煲汤的时候，加一份天地补元汤的材料一起煲就可以了。准备材料：天冬、地*、*参、陈皮适量，猪骨一斤、胡萝卜1根。做法步骤：1、猪骨砍成小块，焯水，备用。2、胡萝卜去皮，切滚刀块，备用。3、天冬、地*、*参、陈皮清洗后装入纱布袋。4、将猪骨、纱布袋放入砂锅中，加适量水，再加入1块姜、2勺料酒。5、大火烧开，改小火，煲45小时。6、加入胡萝卜，再煲15分钟。关火前加少许盐调味即可。Tips：容易上火的人，地*可以选择生地，其他人可以选择熟地。因为地*的关系，煮出来的汤颜色比较黑，有些人可能会不习惯，但味道是清甜爽口的，一点都不难喝。结语中国营养学会提出“食物是良医”的口号，传统的中医也认为“药补不如食补”。上面这7款茶饮汤水，强脾胃，润秋燥，防感冒，帮我们赶走秋天的小烦恼。你学会了吗？