民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
秋天，萝卜白菜靠边站，最该吃山药！全身是宝，营养极高，不上火
已经进入秋天的尾声，最近天气真的太凉了，甚至都有点冷了。都说秋天要多吃白色的食物，像莲藕啦，白萝卜啦，都是很好的选择，
提到秋天，不得不提的就是山药了，我特别特别喜欢吃山药。炒山药片，炖山药真的好好吃，热量不高又很适合解馋。
秋天是根类食材上市的季节，山药便是其中的一种。它在生长的过程中，深深扎根于土壤深处，吸收了充足的营养，使其成为一种药食兼修的植物。
随着气温的逐渐降低，人们的胃口也逐渐好转。再加上很多人都有“贴秋膘”的习俗，早已张罗着吃各种各样的食物进补了。
其实这个时候吃点山药更有利于补品的吸收。这是因为夏季人们常常因为苦夏的原因，存在不同程度的脾胃功能减弱。
此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，甚至会导致消化功能紊乱。
而山药为补中益气药，具有很好的补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
现代科学研究证实，山药可缓解肠管平滑肌痉挛，增强小肠吸收功能。因此，为了促进补品中营养物质的吸收，脾胃虚弱者在秋冬进补前最好吃点山药。
另外，山药还富含淀粉，糖，膳食纤维等营养素，饱腹感强，可提供充足的能量。同时，它还富含的丰富碳水化合物及山药多糖等对宝宝生长发育有益的营养素。
山药的口感绵软，很适合在孩子辅食添加初期搅打成泥给孩子食用。
今天我要教你做一道老少皆宜的美食，蓝莓山药泥，特别是孩子最喜欢吃了。
食材:山药，蓝莓酱，白糖
制作过程:
第一步，把山药去皮后洗干净，然后都切成薄片。
技巧:给山药去皮一定要带手套，不然会导致皮肤过敏，我就容易痒痒。
第二步，然后把山药片放入蒸锅中，用大火蒸制25分钟左右。
第三步，蒸熟以后，戴上手套把山药片抓成泥状，然后放入盘中。
技巧:一定要蒸透，这样才好做成泥，口感更好。
第四步，取适量蓝莓，加入一点开水稀释一下，喜欢吃甜的可以加少许蜂蜜，搅拌均匀。
第五步，把调制好的蓝莓酱汁浇在山药泥上面，大功告成。
我还放了一些香草做点缀，味道奶香绵密，超级好吃，你快来试试吧！
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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