民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
宁可少吃肉也要吃它！花钱不多，营养极高，简单一做特香
树上的大树叶随风哗哗掉落到路上，感觉绿叶应该是受到了冷眷顾才变的金*，扛不住深秋大风的吹拂而掉落落下来。
稀疏的树上的叶儿，让人感受到了深秋时节的别样自然风光。自然真美啊，即使深秋时节，也让在心中不由地感叹它的神奇。
俗话说，“一年补透透，不如补霜降”！可见在霜降时节，养生保健尤其重要。
霜降前，宁可少吃肉也要吃“它”！花钱不多，营养极高！简单一做，常吃三高绕道走！
霜降时节，你要是不知怎么吃，我推荐你一种特别好的秋补蔬菜，它就是茄子！
最近秋茄已经大量上市，霜降以前的秋茄是很好的，价廉物美。随季节而成熟的蔬菜，比反季和大棚的蔬菜要好吃得多了。
茄子是紫色蔬菜之一，它含有丰富的花青素，有降三高的功效。丰富的膳食纤维有助于排除肠道*素。茄子还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果不能望其项背。
中医认为，茄子性味甘，凉，入脾，胃，大肠经，具有清热活血，止痛消肿，通络散瘀的作用！
茄子的做法非常多，炒，蒸，煎，炸，凉拌等等都可以。
今天我要茄子大变身，来个茄子创意新做法，肉沫茄子煲。用茄子和肉沫做出来的茄子煲，茄子软糯，肉沫咸鲜，是味道浓郁非常独特的一道家常菜！
这道菜绝对是下饭神器，营养健康，赞不绝口，专治没食欲的朋友。汤汁还可以用来拌米饭，好吃到哭了。没有胃口吃饭，那是因为你差一道这样的下饭菜，专门治绝对让你胃口大开！
食材:茄子，香葱，大蒜，小米辣，肉沫，郫县豆瓣酱，白糖，胡椒粉，生抽
详细做法:
第一步，把茄子切成条，撒上少许食盐腌制一下，给茄子杀杀水。香葱大蒜都剁成末，小米辣切成丁。
第二步，把茄子中的水分挤出来，均匀地裹上淀粉。锅内加入清油烧到5成热，把茄子炸制外皮金*酥脆捞出。
第三步，砂锅里面加入少许底油，倒入准备的蒜末小米椒炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出香味。然后加入肉末翻炒均匀至成熟。
第四步，把炸好的茄子放在肉末上边，加入适量的清水，生抽，白糖，胡椒粉。（加水量以稍微没过茄子为标准）
第五步，盖上锅盖，大火烧开锅后，转到小火慢炖6分钟左右。然后打开盖，撒上少许葱末即成！
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
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