文/李春祯
中秋是到沂蒙山区登崮观赏秋景的最佳季节。崮顶上秋高气爽，漫山遍野的山花竞相开放，让你眼花缭乱。到崮顶吸一口新鲜空气，顿觉心旷神怡。各种野草给山崮铺上了一层厚厚的地毯，风吹草动，像大海的微波，跌宕起伏，人们给它起了个漂亮的名字——崮上草原。草丛里的野花比比皆是：你看那依附别人吹着喇叭爬高的牵牛花，脸蛋鼓得彤红彤红的。各色各样的步步登高花，白色的射干花，开着橙红花的山丹丹，开紫花的沙参、桔梗，上百种野花，千姿百态，让人感觉到是一种美的享受。可我却情有独钟的更爱那一片片雪白雪白的山韭花。
山韭花，也叫野韭花，就是山韭菜秋天开的伞状小白花。山韭菜是多年生草本植物。它的叶片上生有绒毛，显得比园生韭菜粗糙。味辛辣，略带膻味，叶花都能食用，有很高的营养价值和药用价值。在沂蒙山区的农村，自古以来就有食用山韭菜的习俗。春夏两季，人们喜欢把山韭菜采回家炒着吃，有时也包饺子吃，或凉拌。到了秋天，人们喜欢采它的花回家加上葱、花椒、姜、薄荷等佐料做成韭花酱，其美味可口。在农村，几乎家家都做，一直吃到来年。山韭花盛开的季节，人们用当年收获的大豆做成豆腐，趁热蘸着韭花酱吃，实在是一道美味佳肴。
山韭花不但是庄户人家的美味小吃，在战争年代也为革命做出过很大贡献。上世纪九十年代，我的一个堂叔李永景从西安回老家探亲。他是年参*的老兵，一开始在区中队，后转为八路*正规部队，一直到抗美援朝战争结束转业到地方工作，医院任*委书记兼院长。这次回家正值中秋节，他叫我陪他到山上转一转，看看家乡的变化和他曾经战斗过的地方。我首先来到了东汉崮下，这里曾是当年郭庄区中队的驻地。他老人家一眼发现了一片雪白的山韭花，回头对我说：“侄子，你看这山韭花多新鲜呀，我已经很多年没看到过它了。一看见山韭花，我就想起了当年在这里打游击的那些个艰苦岁月。想想那时候太艰苦了，几乎天天在山上与日本鬼子、国民*顽固*藏猫猫，吃的全凭老百姓、村地下*组织偷偷送上山来的糠煎饼、菜团子，有时几天连这个也吃不上，只能吃野菜充饥。开春就薅山韭菜吃，直到秋天吃完山韭花。因为它有点辣味，能促进饮食。靠它对着其它粗饭、野菜就能很快下咽，填饱肚子。后来，到了别的地方，就没那么幸运了。有时被敌人围困的时候，我就想起来沂蒙山区的野菜、山韭花。就是到了和平年代，我还时而想念故乡的山韭花。这大概就叫乡愁吧。”说完，他说今天一定得带点山韭花回家，做点韭花酱，买块豆腐，咱爷俩美美的喝上一杯……。
我从小吃着山韭花长大，经过堂叔的一番讲述，我对山韭花又加深了认识，这就是我独爱山韭花的原因吧！
（图片源自网络）
李春祯，沂水县泉庄镇西郭庄村人，年生，农民。年于沂水县第九中学初中毕业。自幼酷爱文学，从上世纪七十年代开始创作、搜集整理民间故事、民歌、民谣等。曾在国内外报刊、杂志、书籍多次发表作品。参加过《农历十七》院线电影拍摄（中央6套播出）；年4月出版、发行民歌专辑《崮乡情歌》。
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