“大暑，乃炎热之极也。”——《二十四节气解》
明日大暑，绿豆汤靠边站，最该多喝的是它，降火祛湿，不喝可惜了。大暑是夏季的最后一个节气，也是一年中气温最高的日子，大暑遇中伏，将夏日的炽烈淋漓尽致地呈现出来。酷热难耐的天气，室外呆上几分钟就会汗流浃背，说到夏日清热祛暑、润燥降火的避暑佳品，没什么比喝上一碗清补凉更让广东人安心的。
大暑节气，饮食上“避暑、祛湿”最重要，清补凉里，沙参、玉竹清热生津；莲子、百合宁心安神；薏仁、扁豆解暑祛湿，加上养脾的淮山，可谓是大暑天的解暑良方。清补凉的用料并无定固定的配方，不过都大同小异，和冰糖搭配煲成糖水，老幼皆宜，口感清甜，是夏日消暑祛湿的利器。
清补凉
食材准备：莲子20克，干百合20克，沙参2根，干淮山4片，玉竹3片，薏仁30克，白扁豆20克，冰糖适量
把所有干货食材冲洗一遍，沙参折断，然后用清水浸泡1个小时左右。
如果打算煮清补凉，可以提前把食材浸泡好。我这里是2人份的，大家可以根据人数适量增加食材。
除干百合外，把其他食材放入砂锅里，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，把薏仁和莲子都煮至软烂。如果食材没有浸泡，则要延长煮的时间。
莲子和薏仁都煮软后放入干百合，继续煮20分钟，如果用新鲜百合，鲜百合在出锅前10分钟放入就行。
最后根据个人的口味加入适量冰糖调味即可。清补不寒凉，老人孩子都适合。
所有食材加起来折合后也不过6元，就可以煮一锅3人份的糖水，胜过喝肉汤骨头汤，你学会了吗？
清补凉的食材可以和猪骨或者鲜鸡搭配熬成汤，也可以加入大米熬成粥，喜欢就收藏起来吧。
明日大暑，宁可不吃肉也要喝这汤，6块钱煮一锅，赛过喝鸭汤羊汤。喜欢美食的朋友们可以