二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；
二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；
二十七，宰年鸡；二十八，把面发；
二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭，除夕的饺子年年有。
今天是腊月二十七，老话常说“腊月二十七，宰公鸡”，那么为什么要在二十七杀鸡呢？
By豆果美食达人阿涛美食日记
鸡与吉谐音，人们将鸡寓意为吉祥如意，对于鸡的吉祥寓意，还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中，龙和凤都是神化的动物，鸡却是一种身世不凡的灵禽，凤的形象来源于鸡。我国宋代著名类书《太平预览》中记载：“皇帝之时，以凤为鸡。”
By豆果美食达人姜叔的日食记
说到在腊月二十七这天杀鸡，不同的地区还有一些不同的讲究：像是天津，讲究只能用公鸡，而且要在除夕晚上的年夜饭上吃，需摆放在桌子中间，而且必须是整只放，不能切块。
By豆果美食达人本来厨娘
在北京，老北京人除了在这天要准备鸡肉外，还要准备其他的各种肉类，蔬菜等等吃食，为的就是能准备出一桌丰盛的年夜饭和家人一起分享。
By豆果美食达人小羽私厨而且鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且美味的烹饪方法也有很多。By豆果美食达人姜叔的日食记今天，小果就为大家介绍一道鸡肉的花样吃法——广东顺德的“桑拿鸡”，可以最大程度地保留鸡肉的新嫩多汁。喜欢的朋友们快快做起来～-桑拿鸡-By豆果美食达人菜菜美食日记点击图片进入小程序，查看图文菜谱-食材清单-三黄鸡1只丝瓜半条虫草花20g生姜丝15g米酒1小勺食盐1小勺胡椒粉1/4小勺玉米淀粉1小勺红枣3颗葱花适量玉竹4条党参3根黄芪3片沙姜3根枸杞15颗生抽2小勺花生油2小勺-做法-1.丝瓜洗净去皮，切去两头，再切成条。2.整鸡切去鸡脚和鸡脖子。3.剔骨，片下鸡肉。4.剔下的鸡架留待煲汤用·嫌麻烦的小伙伴也可以选择用鸡腿，去骨比较方便。5.把片出来的鸡肉切成细段。6.鸡骨剁块，稍后煲汤用。7.取一个能放蒸架的蒸锅，锅中加入1L清水，下入鸡骨、2根党参、4根玉竹、3根沙参、3片黄芪、3颗去核的红枣、15颗枸杞。8.大火烧开后撇开浮沫，再转小火煮30-40分钟。9.鸡肉加入15g姜丝、1小勺米酒、1/2小勺盐、1/4小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉拌匀·若能买到新鲜走地鸡，也可以只加盐就直接入锅蒸，味道更鲜。10.最后加入2小勺花生油锁住调味，腌制15分钟。11.锅上放蒸架，均匀地铺上鸡丝，再放上丝瓜段、虫草花，要注意鸡肉不要重叠，加盖蒸3-5分钟，鸡肉熟透即可。-----豆粉点餐-----为百万豆粉专门开设“点餐版块”在文章评论区留言小果儿会根据大家的留言选出点赞或评论最多的一道菜在后期推文中送上相应菜谱哦～