TUhjnbcbe - 2024/9/14 1:31:00
转眼间，进入到了冬季，深秋开始大范围的降温，南北方都出现降温，南方人饮食比较清淡，喜欢喝各种鲜汤，如果家里条件允许，一定别错过喝这汤——红萝卜莲藕山药猪肚汤，猪肚既可以炒着吃，搭配几种滋补的蔬菜，上锅炖一炖，汤汁非常鲜美，滋补又养人，让身体更暖和一些。很多人不知道这款红萝卜莲藕山药猪肚汤的制作方法，接下来详细看一下吧。深秋，不管有钱没钱，这汤记得尝尝鲜！营养极高，滋补暖身不怕冷。食材准备：准备一个红萝卜，准备两节红莲藕，山药一根（建议挑选粗一些的山药，淀粉含量会高一些，山药的毛发要密集一些，这样的山药更适合炖汤），选购猪肚克左右，枸杞子10克，足量清水，白醋少许，小苏打少许，面粉一大碗，开水毫升，若干黑胡椒粉，食盐少许，一些生姜片，滋补食材若干（当归，党参和莲子），若干小葱，大葱半根，其他佐料。烹饪小技巧：选购好红萝卜，猪肚，莲藕和山药，猪肚要彻底清洗干净，几种配菜都要洗净切好，整体难度不高。步骤1：准备好猪肚和一些配菜，将红萝卜切掉两头，胡萝卜切成厚片，两节红莲藕洗净刮掉藕皮，莲藕切成滚刀块，将莲藕放在容器里，加上一些食盐拌均匀，这样莲藕更容易煮烂，而且煮出来粉粉的。步骤2：将山药撕掉外皮，山药洗净切成块，枸杞子清洗干净，生姜都切成片，大葱处理干净切成段。步骤3：将一些滋补食材都处理好，其中干莲子需要提前泡发好，小葱切成葱花粒，开始处理猪肚。步骤4：猪肚放在盆中，倒入一些面粉，用手不停地揉搓，将外壁清洗干净，将猪肚翻过面，用剪刀剪掉肥腻的油脂。步骤5：猪肚用面粉包裹，加上一些小苏打和白醋，反复揉搓一会儿，用清水冲洗干净，至少需要清洗三遍，让猪肚没有异味。步骤6：将猪肚放在炖锅，加上猪肚和生姜，几个花椒，大葱段和适量清水，盖上锅盖煮几分钟，这样去掉猪肚的腥味。步骤7：猪肚用冷水浸泡，猪肚全部切成长条，将猪肚条放入炖锅，分别加上山药，红萝卜和莲藕，加上一些滋补的材料，放入若干姜片，加上足量的清水，开大火继续炖煮。步骤8：煮半个小时转小火，大概一个小时左右，猪肚和食材都煮烂了，调入少许食盐，少许胡椒粉，丢入一些枸杞子，继续炖一会儿。步骤9：小火慢慢炖一会儿，出锅，这道滋补养生，营养全面的红萝卜莲藕山药猪肚汤做好了。你们学会这款红萝卜莲藕山药猪肚汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）