大雪是二十四节气中第二十一个节气
冬季的第三个节气
一般在每年公历12月6~8日
大雪的意思是天气更冷
降雪的可能性比小雪时更大了
并不一定就是下大雪哦！
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大雪与健康
大雪时节冷空气时而南下，气温往往骤升骤降。此时，阴气已盛，阳气衰微，代表着开始进入最寒冷的严冬。
除了要保暖防寒外，还要合理进补、多运动、保暖祛寒、养阴护阳才能保持健康。大雪饮食养生以增加热量为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物的食物。
但大雪进补不宜过于燥热，应以清补甘温之味和甘润生津之品，如乌骨鸡、鸭、核桃、银耳、蜂蜜、藕等。深秋季节气候干燥，宜多饮水，建议把进补的物品制成汤水服用。如虫草炖老鸭、萝卜排骨汤、花生红枣粥、黑芝麻糊等。
此外，要多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素和微量元素，增强机体抵抗力。
疾病预防
大雪时节是心脑血管疾病和呼吸道疾病的高发时节，因此大雪节气强调要保证充足的睡眠，则翌日精力充沛。上班族晚起可能很困难，但可尽量早睡、不熬夜。
大雪节气后气温下降明显，极易感受风、寒之邪，导致呼吸道疾病好发或加重。因此要注意防寒保暖，及时添加衣服。注意室内温度、湿度。天气晴好时做好室内通风，可以有效减少慢性支气管炎和哮喘病复发和加重。
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大雪尝鲜菜
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大雪节气适合选用一些益气滋阴药食二用的中药材或食材，如黄芪、女贞子、百合、枸杞、山药、鸡、鸽等，炖蒸烹制成各种冬季滋补的药膳食疗方。下面为大家介绍一款药膳汤煲。
黄精参淮炖鸡
原料：母鸡1只（g左右），猪瘦肉50克
味甘、性平
归脾、肺、肾经
补气养阴，健脾润肺益肾
适宜脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，内热消渴
中寒泄泻及痰湿痞满者禁食
辅料：黄精、党参、淮山药各30克、生姜、黄酒、精盐各适量。
制法：
1.各中药材洗净，稍浸泡备用；
2.母鸡及猪瘦肉分别洗净切块，入沸水、加料酒焯熟，捞出洗净备用；
3.鸡块、猪肉块一起下炖盅，放入料酒、生姜、中药材、淮山药，加冷开水，加盖隔水炖约3小时，加入盐适量即可待用。
食疗功效：养阴填精、益气健脾
适宜人群：一般人群均能食用，更适宜于老人、体弱者
禁忌人群：感冒发热、腹泻、腹痛或痰湿壅盛者不宜食用本膳方
药膳方解：本方以养阴健脾润肺益肾的黄精，配补中益气的党参、健脾养肾的淮山药，用来炖母鸡，清润可口，既有温肾补脾养气之功，又能缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷畏寒等症状。
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大雪节气，是进补的好时期。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。下面介绍一道适合冬季补肾益精的食疗菜肴。
白菜香菇焖鱼鳔
原料：香菇20克、白菜克、鱼鳔40克
味甘，性平
归肾经
补肾益精，滋养筋脉，散瘀，消肿
适宜腰膝无力、腰痛、眩晕耳鸣等
禁忌：胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用鱼鳔
辅料：盐、胡椒粉、料酒、生姜各适量
制法：
1.将干香菇泡发，洗净剪条；姜洗净切丝，鱼鳔洗净，白菜择洗干净切丝备用；
2.热油锅，放入姜丝爆香，再放入择洗干净的鱼鳔，倒料酒、放香菇条，煸炒至鱼鳔变色；
3.倒入泡发香菇的水，焖煮15分钟；
4.放入白菜丝，再焖煮10分钟，撒入盐、胡椒粉即成。
食疗功效：补肾益精、滋养筋骨
适宜人群：健康人群均可食用。更适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力者
禁忌人群：胃呆痰多、舌苔厚腻者、感冒未愈、食欲不振和痰湿盛者忌用
食疗方解：鱼鳔补肾益精，滋养筋脉，配以白菜消食下气、清热除烦，香菇扶正补虚、健脾开胃，三者合用共奏补肾益精、滋养筋骨之效。
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高血压者在冬季除了保证充足的睡眠，控制体重、适当运动以及避免长期的紧张情绪外，还可以选用一些食疗方来辅助降压。
大雪补虚降压—松针桂鱼
原料：鲜松针30g、桂鱼一条
性温、味苦、涩
归心、脾经
祛风活血，明目安神，止痒
适宜于用于流行性感冒，风湿关节痛，高
血压，神经衰弱等症
阴血虚而内燥者、孕妇、儿童慎用。
辅料：橄榄油、葱、姜、蒜，料酒、生抽各适量
制作方法：
1.桂鱼宰杀去鳞、内脏，清洗干净，鱼背划斜刀，抹料酒适量；
2.平盘铺鲜松针一层，将桂鱼放置其上。葱切段、蒜姜切片、松针切小段后放置鱼肚中，在桂鱼上再覆盖一层鲜松针，上锅文火蒸20分钟；
3.取出覆盖在鱼上的松针以及鱼肚中的葱段、蒜姜片、松针等；
4.再将葱段、蒜姜片铺在鱼上。橄榄油上锅烧三成热，均匀浇在鱼上，生抽适量撒上调味即成。
食疗功效：健脾补虚，消脂降压
适宜人群：健康人群均可食用。更适用于高血压、高血脂症等“三高人群”
禁忌人群：对桂鱼、松针过敏者、哮喘者、阴血虚而内燥者忌食
食疗方解：桂鱼补五脏、益脾胃，配以祛风活血，明目安神作用的松针烹制而成的松针桂鱼则有健脾补虚，消脂降压之功，适用于“三高人群”在冬季进补。
感谢
本期专家
徐汇区政协委员
上海中医药大学
医院临床营养科
蔡骏主任医师教授
内容来源：上海发布
原标题：《节气
今天是不下雪的大雪节气！和蔡骏委员一起来做热乎乎的营养美食》