每年八月，正是野山人参结果的时候，
也是长白山放山的好时节。放山，专指“拿棒槌”，也就是挖人参。长白山脚下的抚松县，是世界著名的人参产地。清末以来，许多闯关东的人来到这里，以采参种参为业。如今上山采参的时候，人们仍习惯带大饼卷葱做干粮。
人参曾经是清朝的立国之本，民间采参一直被当做秘密活动，这门绝技大多在父子中传递。为掩人耳目，产生了许多暗语。采参人在山林中寻找人参叫“压山”，首次发现人参叫“开眼”。
许多朋友都明白，长白山人参是一味名贵的滋补养生类中药材，但是却不知道长白山人参炖什么好，或者说，自个儿买了长白山人参之后，不了解用长白山人参炖什么合适，今儿，咱就来说说吉林长白山人参炖什么好，让大伙更好的了解缠不该说人参炖什么才好。
1、长白山人参炖鸡比较
3年以上老母鸡1只，掏空内脏，洗净；长白山人参2支；黄芪约20克；党参20克。
将人参、黄芪、党参置于鸡腹腔内，也可将三味药材切段用纱布包好置入，将整只鸡放入一铝锅内（砂锅更好）。
2、长白山人参炖排骨
:新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡/排骨克。
:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
3、长白山人参炖龙眼
:新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、乌鸡/排骨克
:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
4、长白山人参炖乌鸡
:新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡/排骨克
:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
5、长白山人参炖水鸭
:新鲜人参1支、鸭一只、龙骨克。
:水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。
6、长白山人参炖花菇
:新鲜人参1支，干花菇五朵(约20克)，生姜1片。
:新鲜人参洗净，干花菇泡发去柄。鲜人参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。以保鲜膜封口，隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。
7、长白山人参炖乳鸽
:新鲜人参2支、天麻20克、大枣5克、乳鸽1只、姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。
:乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。洗净的乳鸽下开水中焯透备用。煲中加清水煮开，下质料，鲜参，姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。
8、长白山人参炖灵芝
:灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g，新鲜人参1支(50g)。猪排骨g，食盐适量。
:将灵芝等药材浸入毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次-毫升，吃肉喝汤。