*参为桔梗科植物*参、素花*参或川*参的根。主产于山西、陕西、甘肃等地。
*参味甘、性平，归脾、肺经。有补中益气、生津止渴、补血养血的作用。常用于脾肺气虚、声音低微、懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎*等症。但表证未解而中满邪实的不能用。该品功效与人参相似，惟药力薄弱。治一般虚证，可代替人参使用；虚脱重证，则仍用人参为宜。*参虽然没有人参那么有名气，但也是一款不可多得的中药材，经常食用对我们的身体健康还是非常有好处的，但如何吃才能把*参的功效发挥到最大呢?不妨听听济民执业药师给大家介绍下吧！
*参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用*参。常用*参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的着名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用*参与*芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。
*参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用*参。实验证明，*参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用*参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用*参也有促使白细胞回升的效果。
近年还发现，*参与*芪、白术配合可使慢性肾炎病人的尿蛋白减少。可以增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘咳嗽、内热消渴等症。*参所含有效成分对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力，又能增加红细胞和血红蛋白。
四肢乏力、食少便溏、脾胃气虚、慢性贫血、白血病、神疲倦怠、慢性腹泻、体质虚弱、气血不足、面色萎*以及病后产后体虚、慢性肾炎蛋白尿者、血小板减少性紫癜以及佝偻病等病症患者适宜食用。
*参的养生保健吃法
1，参苓粥
*参、茯苓、生姜各10g，粳米g。先将*参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。
源于《圣济总录》。本方以*参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。
2，参枣米饭
*参10g，大枣10个，糯米g。先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。
源于《醒园录》。本方以*参补脾益气，大枣、糯米与*参协同奏效。用于脾虚气弱。
3，参芪粳米粥
*参、*芪各10g，粳米g。参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。
本方取参、芪均能补益脾肺之气，*芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。
4，两仪膏
*参、熟地*各等分。加水煎取浓汁，另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙，或以温水冲化饮。
源于《景岳全书》。本方以*参补气，熟地*补血。用于气血两虚，体倦乏力，头晕目眩。
5、*参田鸡
主料：田鸡6-7只，*参30克。
配料：盐、味精各适量。
做法：1.田鸡宰洗干净，去皮，斩件，装入小炖盅2.投入*参，加入沸水约1碗，炖1小时左右3.食用前调入味精和盐。
特点：汤色洁白，肉质鲜嫩。
药用价值：*参味甘性平，可健脾补肺，益气补血，生津止渴。与味甘、性平的田鸡合炖，可治慢性肾炎、身体瘦弱、食欲不佳、血虚面*、中气不足、体倦乏力等病症，但孕妇忌服，空腹忌食用。
6、*参枸杞猪肝粥
主料：*参20克，枸杞30克，猪肝50克，粳米60克。
做法：同煮粥食，每日-2次。
药用价值：主要治疗老年性白内障肝肾两亏型：视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红，苔少，脉细数。
菜名：*参枸杞鸡肉汤
主料：*参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉克。
做法：同放入砂锅内煎汤，熟时加入少量酒、盐调味服食。每天1-2次。
药用价值：主要治疗牙周病气血不足型：牙龈色淡白萎缩，牙根宣露，齿松动，牙龈多梦，舌质淡，苔薄白，脉沉细。
7、*参北杏煲猪肺
主料：猪肺克，*参20克，北杏仁10克。
做法：煲汤，调味饮汤食猪肺。
药用价值：主要治疗慢性支气管炎肺脾气虚型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、气短、纳减、便溏、神疲乏力、声低懒言，每遇风寒咳痰或喘息发作加重，舌质淡，苔白，脉虚。
8、*参*芪炖母鸡
主料母鸡1只。
配料*参30克，*芪30克，枸杞30克、葱、姜适量，料酒少许。
制法1将*参、*芪挑去杂质，切片。
2母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。
3葱切段，姜切片。将鸡及*参、*芪、姜片放入炖锅内，加水适量，武火烧沸，撇去浮沫，再文火炖至鸡熟透即成。加入枸杞，炖5分钟后起锅，撒入葱段或葱花
功效滋补气血。健脾利尿、适用于治疗面色萎*、少气乏力、纳
差食少、健忘失眠、小便不利、舌质淡、苔薄白
*参具有补气强身的养生功效，尤其是脾虚、肺虚的朋友可要多吃些*参，当然除此之外*参还有补血的作用，所以女性朋友也可以适当的吃些，上面给大家介绍了几款*参的吃法有兴趣的朋友可以在家学着做。以上药材济民大药房有售哦！
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