黑米——稻米中的珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。下面就随小编一起来看看黑米的营养价值及功效，黑米的禁忌人群有哪些吧！
黑米的营养价值
黑米营养成分丰富，每百克黑米含蛋白质10.73g，比白米高37.0％；人体“必需氨基酸”mg，比白米高25.4％；同时微量元素含量也非常丰富，如每百克黑米含铁52.46mg；钙为.7mg；锌为42.02mg；锰为4.mg；铜为34.43mg；比白米分别高.4％，.9％，34.8％，41.2％，38.7％。
黑米的功效与作用
1、滋补身体
身体缓解体虚是黑米最重要的功效，因为黑米中不但含有丰富维生素和矿物质，它还含有大量的花青素和*酮类化合物，这些物质被人体吸收以后，不单能增强人体素质，更能缓解人力体虚，还能增强人体造血功能，它对人类的体弱多病和体虚无力都有很好的缓解作用，能让人体变得更强壮更健康。
2、预防贫血延缓衰老
黑米中含有丰富的花青素和维生素e还含有一些微量元素硒和微量元素铁，这些物质可以增强人体造血功能，缓解人体贫血症状，能预防人体气血亏损，另外它含有的微量元素磷钾镁等物质被人体吸收以后还能提高血管通透性，防止血压升高。黑米中的花青素和维生素e以及*酮类化合物都是天然抗氧化成分它们能清理人体内的自由基延缓多种衰老症状发生。
提到黑米，相信我们大家都是非常的熟悉的，当然，黑米的口感是非常不错的，并且营养价值非常高，很多的朋友们对于黑米都是比较喜欢食用的，但是我们大家要知道，不是所有人都适合食用黑米的，黑米的禁忌人群也是非常多的，下面我们就来一起详细的看看黑米的宜忌人群和食用禁忌。
黑米的宜忌人群
当然，黑米的营养价值是非常高的，我们经常食用一些黑米可以起到非常不错的补充营养的作用，所以我们一般人都是可以适当的食用黑米的，另外，黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。但是我们大家也要知道，黑米的禁忌人群也是比较多的，尤其是脾胃虚弱的小儿或老年人在生活中一定要尽量的少吃一些黑米，不然对于身体的健康不利。
黑米的食用禁忌
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用。黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。另外，我们大家还需要知道的是，有些服用药物的朋友们在生活中也不要食用黑米，因为黑米有一定的减轻药效的作用，如果我们在服用药物期间，还食用黑米，那么会严重的影响药效的。
上面我们详细的了解了黑米的宜忌人群和一些食用禁忌了，我们可以知道，有些人适合食用黑米，但是有些人不适合食用黑米，所以我们大家在食用黑米一起，就需要知道自己是否属于黑米的禁忌人群，如果自己属于黑米的禁忌人群，那么最好不要食用黑米，不然不利于身体的健康。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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