*参为桔梗科植物*参、素花*参或川*参等的干燥根，别称东*、台*、潞*、口*等，味甘，性平；归脾、肺经。功效与人参相似，惟药力薄弱，有补中益气、健脾益肺、养血生津的功效，*参的吃法也很多。
同时，*参也是药食同源食材。食疗时，*参以切片为宜，其有效成分更容易煎出。
在日常生活中*参的薄片，也可以砌茶。但是一定要用滚烫的开水沏，浸泡20分钟，把它的有效成分沏透、发挥出来，再食用效果会更好。再次喝的时候，也一定要用滚烫的开水反复沏泡。
亚健康的人群，如果肺脾气虚的症状并不严重，只是出于预防、保健的目的，是可以用*参代茶饮。
*参的功效1、养血生津
*参有气血双补之功，适用于气血不能生血，或者是血虚无以化气，而见面色苍白或者萎*、乏力、头晕、心悸等证的气血两虚证。此外*参其补气作用可以生津，同样也适用于气津两伤，气短口渴以及内热消渴的病症。
2、健脾补肺
*参性味甘平，主入脾肺二经，有与人参类似的补益脾肺之气的作用但药力较弱。可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症。
3、延缓衰老
*参提取物能够提高人血的超氧化物歧化酶的活性，增强清除自由基的能力，对人体有一定的延缓衰老的作用。
4、抗疲劳
*参能提升动物的游泳能力，抗疲劳。*参可增加动物体重23%。
5、促使白细胞回升
因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用*参也有促使白细胞回升的功效。
6、治贫血
相关实验证明，*参能够使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用*参也很有好处。
*参的作用1、对心血管的作用
*参有降血脂，降血压的作用，可以消除血液中的垃圾，从而对冠心病以及心血管疾病患者都有一定的改善预防作用。因此平时服用*参能远离“三高”的危害。
2、益气养血的作用
*参有益气养血的作用，适用于气虚不能生血，或者血虚无以化气，常用于面色苍白或者萎*、乏力、头晕、心悸等症状。
3、对中枢神经的作用
据科学研究表明，服用*参后的小白鼠学习记忆能力有明显提高。
4、对消化系统的作用
*参能调整肠胃功能，纠正肠胃功能紊乱，*参多糖可以促进双岐菌的生长，调节肠道菌群比例失调。
5、健脾补肺
*参，性平，味甘，主入脾肺二经，有与人参类似的补益脾肺之气的作用。
*参的食用禁忌*参可以帮助抗疲劳、缓解衰老以及治疗贫血等好处，*参在生活中的吃法也是非常多的。但是要注意的是，*参不可食用过多，若是食用过量的话，很容易使心脏功能受到影响。气滞、肝火旺盛的人是不宜服用*参的。
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