*参是《中国药典》收录的食药两用的一种植物，来源为桔梗科植物*参、素花*参、或川*参等的干燥根。
那为什么叫*参呢？
因为过去山西上*所产五加科人参质量好，所以沿用“上*人参”之名，简称*参。
另外山西省平顺县潞*参、山西五台山野台参、贵州省遵义市洛龙镇的洛龙*参、甘肃渭源县渭源*参等也品质优良。
*参之所以有名，当然和它的作用有关，因为脾为后天之本，而*参补脾的作用可是杠杠的，而且对症使用没什么副作用，所以应用广泛。
我们在日常生活当中可以用*参来泡水。也可以用*参进行煲汤，*参煲药膳的口感也很好。大家不妨尝试一下。
*参可以说是广东人应用最广的一种煲汤材料，可进行多种搭配。有*参*芪鸡汤、*参麦冬瘦肉汤、*参玉竹鸡汤、当归*参鸡汤、淮山*参鹌鹑汤等。
今天可开了眼界，*参能够做出这么多美食佳肴，那要好好了解一下*参的作用啊！
*参归经性味、功效作用:
*参味甘，性平。入脾经、肺经。具有补中益气、健脾益肺的作用，对以下症状和体质有改善作用：
1、短气心悸、头晕目眩
2、脚腿酸软
3、气虚腹胀、水肿
4、肺虚咳嗽，咳喘
5、月经延期、量少
6、大便溏稀
7、和胃生津
8、气血两虚、免疫力低下、大病初愈
9、延缓衰老等?
*参性平但还是有点微凉，一般人群都可以服用。但脾寒、阳虚体质的人就不能够长期服用了？那怎么办呢？
当然也有办法解决啊。比如脾寒可以配合干姜、血虚配合红枣、肺虚配合*芪、肝虚配合葡萄干、肾虚配合枸杞、心虚配合桂圆肉等食疗佳品一起泡茶或者煲汤。利用其它食材的温性来制约*参的偏凉性。这样阳虚体质的朋友就可以大快朵颐了！
药膳推荐----*参枸杞鸡肉汤
原料：
*参30克，枸杞子30克，元肉20克，鸡肉克。
做法步骤
1将鸡肉切小块，用开水进行焯水，去血
气，
2
煲内放适量的水，加少量料酒，
3
入枸杞*参,鸡肉,元肉,大火烧开,转小火
慢炖2小时,加盐调味即可。
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