*芪是中药里非常重要的一味，今天就给大家说说它的功效、特性以及一种简易的食用方法，非常适合冬天进补。
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*芪的功效
我国从两千多年前就开始使用*芪了，它补气效果好，用来泡水特别回甘，是气虚体质人群的保温杯进补佳选。
*芪性味甘、微温，归脾、肺经。有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托*排脓，敛疮生肌的功效，特别适合脾胃气虚、气虚水肿、表虚自汗、气血两虚者服用。除了处方入药、煲汤调理外、还可以泡水代茶饮。
■补气升阳，利水消肿
*芪善补气升阳，对于有倦怠乏力、食少便溏的脾气不足之人来说是很好的补益之品。此外，*芪既能补益脾气治本，又能利尿消肿治标，是气虚水肿之要药。如果你脾气虚水湿失运，浮肿虚胖尿少，也可以经常用*芪泡水喝来祛湿消肿减肥，也可以与茯苓、白术等健脾祛湿药同用。
■益气固表，实卫止汗
*芪补脾肺之气，固表止虚汗，适用于脾肺气虚导致的卫气不固，表虚自汗者，如著名的中药方剂“玉屏风散”，方中重用*芪以补气，搭配健脾的白术与祛风的防风，共建益气固表止汗之功。气虚的人除了容易出汗，还容易感冒，稍微着个凉、吹吹风、就感冒了，反反复复，这类人也可以试一试玉屏风散，它能治体质虚弱、抵抗力差，容易感冒者。
■益气养血，美容养颜
不少气虚的人合并血虚，而*芪有益气养血之功，气能生血，通过补气又有助于血的生成，常用来治疗气血两虚或血虚患者，*芪与当归一起煲汤喝，久服能让人气色好转。著名的补血方“当归补血汤”就是由*芪和当归两味药以5∶1比例组成的。
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*芪的特性
人参、*参、*芪都有补气、养血的功效，且常相须为用可以增强疗效，但三者的作用有所区别。
人参作用较强，被誉为补气第一要药，并具有复脉固脱，生津养血，安神益智之功。*参补气之力较为平和，专于补益脾肺之气。*芪补益元气之力不及人参，但长于补气升阳、益卫固表、利水消肿、脱*生肌，尤其适合于脾虚气陷及表虚自汗的人。
■*芪泡水喝，简易有效
用*芪泡水喝，是气虚养生*的福音。如果喝了觉得唇干舌燥，说明你可能是气阴两虚的体质，因为*芪温燥性烈，容易助火，这个时候就可以加麦冬一起泡，麦冬养阴生津，可以制约*芪的温燥。泡饮方法：*芪10克，麦冬10克，放入保温杯，冲入沸水，焗泡10分钟后即可饮用，1次可以冲2-3泡。
03
*芪怎么挑选
市场上的*芪不少，价格低廉，不少朋友都喜欢买一些来煲汤，又担心品质不好。告诉大家几个挑选*芪的小窍门。
闻：优质新鲜的*芪，有一股浓郁的豆香味；陈旧的*芪闻不到什么味道。
尝：*芪是可以生嚼着吃的。取一片放嘴里尝一尝，好的*芪味道甘甜。如果有酸味、怪味，是熏过硫磺的。
看：*芪是植物的根部，表皮偏褐色，里边发*。外圈发黑的有可能发霉了。切片的*芪，不是越大越好。有一种特别宽的*芪片，薄薄的，外形很好看，价格也贵，是普通*芪用机器压扁拼接而成的。因为薄，所以用来泡茶喝比较容易出味。如果在家炖煮，就没有必要买这种了。
产地：药材讲究道地，*芪的产地主要在西北和东北。
‖食疗方
*芪红枣乌鸡汤
材料：*芪30g，红枣5颗，生姜3片，乌鸡1只。（2人份）
做法：乌鸡洗净、切块、焯水放入砂锅，红枣去核，加入全部食材，再加足量的水大火烧开后关小火炖1个小时，加盐调味即可。
功效：补益气血，健脾益胃。
*芪、红枣皆是补气补血的食材，和乌鸡一起炖食能够补充人体气血，养颜美容，对气血不足女生常见的月经不调、痛经等也有一定的调理作用。
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