听百草故事，懂中药知识！大家好，上几期我们讲到了*芪、*芩、白术等这些中药的故事以及它们的功效，今天我们再来讲一讲另外一种中药：*参。
关于*参的故事古时候，山西上*太行山里有一个姓高的大财主，开着一个“济世堂”的中药铺，卖尽假药、劣药，坑害了一方百姓。当地有户贫苦的青年，名叫张郎，父子二人相依为命，母亲就是吃了“济世堂”的假药死的，还欠下了一笔药债。后来，张郎的父亲也得了重病，不得已又到“济世堂”赊了几付药吃，不想病却越发沉重了。原来，医生在处方上开的“*参”被抓药时用别的草根代替了。张郎看出卖的药不可靠，就自己上山去找*参。
张郎背着背兜和挖锄，在山里寻啊，找啊，到处是峭壁陡岩，冷风嗖嗖，黑雾漫漫，很是吓人。张郎又累又饿，终于倒在了一个岩洞里。模模糊糊中，他觉得好象是睡在花瓣铺的床上，软软和和的，非常舒适，面前还站着个年轻姑娘，面目俊秀，身材苗条，十分动人。
示意图
姑娘问他到这里来干什么。他叙说了自己的苦处以后，姑娘告诉他说：“前面夹槽里有一大棵*参，你把它挖去栽在自己园里，再掐一片叶儿，给你父亲煎水喝，病就会好”。
张郎醒了，原来是一场梦。这时候，天已亮了。他爬过悬崖，来到夹槽，果然发现了一棵*参。张郎小心地挖了起来，嘿，竟是一尺多长，且已成了人形，有胳膊有腿，有鼻子有眼，模样儿就象昨夜的姑娘。
他双手连土捧起，理顺*参的藤秧，慢慢地放进背篓，一气背回了家。他把*参栽到菜园里，搭好藤架，然后掐了一片*参叶儿进屋给爹煎水喝，不想爹的病一下子就好了。
此后，张郎天天给*参浇水，经常培土锄草，看得比什么都珍贵。终于有一天，*参架下走出了梦中的姑娘，并张郎结成了夫妻，过起了幸福的生活。
*参产地中国北方海拔-米的山地林边及灌丛中。*参为中国常用的传统补益药，古代以山西上*地区出产的*参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。*参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。
*参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、*芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔红细胞、血红蛋白增加，对化疗、放疗所引起的白细胞下降有提升作用；能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。
●○●适应人群●○●
体质虚弱，气血不足，面色萎*，以及病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者宜食；慢性肾炎蛋白尿者宜食；慢性贫血，萎*病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。上述病证，古方用人参者现代常以该品取代。
●○●用法用量●○●
一日15~30克。煎汤，煎膏滋，入粥、饭、菜肴。
药膳选录1、参苓粥：*参、茯苓、生姜各10克，粳米克。先将*参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。
源于《圣济总录》。本方以*参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。
2、参枣米饭：*参10克，大枣10个，糯米克。先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。
源于《醒园录》。本方以*参补脾益气，大枣、糯米与*参协同奏效。用于脾虚气弱。
3、参芪粳米粥：*参、*芪各10克，粳米克。参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。
本方取参、芪均能补益脾肺之气，*芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。
4、两仪膏：*参、熟地*各等分。加水煎取浓汁，另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙，或以温水冲化饮。
源于《景岳全书》。本方以*参补气，熟地*补血。用于气血两虚，体倦乏力，头晕目眩。
5、花胶排骨：花胶克、排骨克、**（*参）50克、杞子两汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。
营养分析
*参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。
食疗作用
*参味味甘，性平；归脾、肺经；质润气和，具有健脾补肺，益气养血生津，主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎*，口渴。增强身体抵抗力、降低血压、养血、补中益气、治疗胃溃疡、治疗糖尿病。
药物相克：不宜与藜芦同用。做法指导
1．*参生津止渴宜生用，健脾益气宜炙用。
2．中气不足，脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力等症，可与白术、茯苓、甘草同用，以健脾益气。
3．脾虚胎动不安，胎萎滑胎者，可与白术、桑寄生等相佐，以健脾安胎。
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