近些年来，随着人们生活质量不断改善，城区建设也越来越趋向于现代化，越来越多的年轻人对自然生态环境下的作物没有像老一辈的人那么的熟悉。有的时候小编去稻田闲逛的时候，每每看到一些我们常吃的菜能够叫出名字，而对于一些不熟悉或者没见过的菜，那些菜虽然重在菜园里，好似它们认识我，我不认识他们。
而农村里有些蔬菜其实其品种相貌可能不及一些有名的菜系那么如雷贯耳，但是其营养物质成分可是都会比那些常见的蔬菜会多，这个可能就是地理位置的优势。农民伯伯虽然书本知识没有现代人读书读得多，但是老一辈的人熟知地理环境和山里的实物却比城市的宝宝们了解。所以对于老一辈来说最大的财富可能在于掌握对自然环境交替变化中自然界中的物种却得以生存的要领，这在当代尤其是瞬息变化的时代来说，是一个非常大的益处。
有些藏在墙角的宝贝，在当代人看来就是一个普通的“植物罢了”，但是对于老一辈来确实每根花菜都有它自己独特的命名。既象征着其功能，又象征着其形态。在我国农村地区，野菜繁多，有不少野菜被农村人所喜爱，也使得这些野菜成为农村人及城市人口中的保健养生菜，尤其是老一辈的农民。农村里虽然野菜种类众多，但是也不是所有的野菜味道鲜美，除了上述一些野菜，还有一部分野菜是外来的，下面我就给大家分享一个外来的野菜“人参菜”。
对于很多人来说，可能都没有听过这个名称的菜，其实这种野菜在房前屋后、路边是最多的，还可能长在房顶上。整体的形态和车前草比较像，大家可能对马齿笕比较熟悉，这种蔬菜就是在马齿笕科土人参属下的植物。人参菜这种野菜也被称为东洋菜，因为是从南美热带和东南亚引进，现在主要是分布在我国的农村里。
那有人就会来问，为什么这种野菜要叫人参菜？其实看过熟悉这种野菜的你就会发现，把它连根拔起你就会发现，原来这种野菜的根茎和人参非常像，因此当地人民给它了一个非常棒的名称“土人参”，非常的接地气。别觉得就是相貌名字像人参罢了，其实她的功效营养价值也是很丰富的，据了解：每g土人参里含蛋白质含量1.56g、维生素C含量11.6g、氨基酸含量1.33g、脂肪含量0.18g、铁28.4毫克、钙57.17毫克、锌3.19毫克等。
对于人参菜，不光具有药用价值，还有食用的价值。但是不是所有的部分都是能够食用的，通常人们吃人参菜，主要是吃嫩茎叶那部分或是肉质根部分居多。嫩茎叶部分具有补气的功效，生津润肺，消肿等功效，多吃还可以辅助治疗气虚、咳嗽、体虚等症状，所以在一些南方地区，这种菜被当成是保健养生菜。
现如今，这种菜已经很普及了，由于它的适应性比较强，不挑土壤，所以能在不同的土壤里生长，而且还耐湿，耐干旱，这样对于人参菜种植繁衍是比较容易的。由于受土壤因素的困扰，所以有不少农民开始种植这个菜种。但是虽然是这样，但是市场上也是算一种比较稀罕的养生菜。
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