当归的使用方法有很多，除了直接入药之外，我国民间还有许多其他的用法，同样能够发挥他的功效，例如泡酒、入菜等等，那么具体当归如何吃最好？
当归如何吃最好1、当归瘦肉汤
原料：猪瘦肉克、当归15克。
做法：把猪瘦肉切块，然后与当归一起隔水炖30分钟即可。
功效：此汤具有补血、特别是针对贫血、神经衰弱的女性有一定的辅助治疗功效，而且制作方法很简单只要买个炖锅基本上就成事了。
2、当归*参炖猪心
原料：当归15克、猪心1个、*参10克。
做法：先把猪心处理干净，然后切开，用中药包包好*参、当归，然后将其置于猪心中用线缝起来，加适量水炖水炖煮2个小时直至猪心煮烂为止。
功效：此汤虽然做起来有点麻烦，但是其养生功效还是相当强悍的，具有益气、补血、养血之功效。另外针对轻度神经衰弱、精神压力大的女性也有一定的辅助治疗功效。
3、老母鸡当归汤
原料：老母鸡一只、*参15克、当归15克。
做法：买回来的老母鸡去皮、内脏之后，洗干净，不要切块，直接把*参、当归一起放到老母鸡的内脏之中。然后用武火隔水炖半个小时，改为文火炖煨，用筷子插入能插入就证明肉烂了，即可加入生姜、料酒、葱花等调味品进行调料就可了。
功效：此汤最适合女性在产后、经期结束后或者人流手术后进行进补，此汤具有补血壮体之功效，另外对慢性肝炎患者也有一定的辅助治疗功效。
4、当归羊肉羹
原料：羊肉克、当归25克、*芪25克、各调味品。
做法：把羊肉洗干净切成薄片、然后把当归、*芪、*参等分别放入纱布袋内中，然后所起来，加入生姜、料酒、食用盐等调味品进行调味。先用武火煮沸，然后改为文火慢慢炖，炖的时间可以稍微一些。
功效：此方具有调血补血之功效，尤其适用于产后术后体虚的女性。
当归最佳的服用时间当归的食用方法也是有很多的，比较常见的就是用于泡酒和煲汤的，当归泡酒有很好的活血补血的效果，当归煲汤它的味道可能会更加的鲜美。但是不是很不是时候都可以食用的，最佳的服用时间就是早上饭后半小时左右，这样我们的精神会很好的。另外也要注意的是经期最好别使用当归，不然容易导致月经量过多时间延长等现象出现的。
服用当归的禁忌用药不当
当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
适合食用当归的人群1、月经不调的女性
女性以血为本，当归可以补血、活血、调经，对于治疗月经不调、经闭痛经的治疗效果明显，适宜于月经不调的女性服用。
2、血虚人群
当归的补血作用强，适宜于血虚而见面色萎*、唇爪无华、血虚头晕目眩、心悸及肢体麻木的人群。
3、血虚便秘者
当归可以通过补血来润肠通便，年老体虚、产后以及久病血虚肠燥便秘的人群适宜服用。
4、心脑血管病患者
当归可以保护心脑血管、扩张冠状动脉，有增加冠脉血流量及降低血脂的作用，对于有心脑血管疾病的人群较为适宜。
5、肿瘤化疗人群
当归不仅有抗癌的作用，并且可以减轻化疗的副作用，较适宜于此类人群服用。
哪些人不适宜服用当归一是当归能润肠通便，有些滑肠，故腹泻的患者要慎用。
二是当归易让脾胃气机壅滞，引起腹胀和消化不良等，故消化不良、容易腹胀者应慎用。
三是当归性温，虽然一般人吃了不会上火，但有上火症状如牙痛、咽喉肿痛者应慎用，以免加重病情。
四是为免引邪入内，感冒、发烧者慎用当归；当归既补血也活血，故各种出血患者、月经过多或有出血倾向者不宜用。
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