识于微时，别于经年，转眼又是一年毕业季。天气还未转暖的四月，或在图书馆，或在寝室，同学们都在为自己的毕业进行着准备。而我们食品科学与工程专业的同学却在班主任的带领下进行了一次意义非凡的毕业实习。本次实习分为三批，37名同学来到了贵州南方乳业有限公司（以下简称“南方乳业”），20名同学去了贵州金凤徕食品有限公司，还有11名同学则在贵州苗姑娘有限责任公司进行实习。而作为牛奶忠实爱好者的我，则报名了贵州南方乳业有限公司的实习。来到这里的时间过去了大半，有苦有累更多的是收获，特将此记录。
在进行前期报名、办健康证等一系列准备之后，4月13日，我们在班主任苏伟老师，学院周颖博士的带领下从学校出发，先去了安顺平坝夏云镇贵州金凤徕食品有限公司进行了参观，这是一家牛肉系列产品深加工企业，在车间外面就可闻到浓郁的牛肉香味。在简单了解参观之后驱车半小时左右我们便来到了清镇市石关村贵州南方乳业有限公司。天气虽冷，但也降低不了同学们对此次实习的热情。校车师傅更是调侃同学们：“去到夏云饿不到，来到三联皮肤好”
下车之后，南方乳业的工作人员便将我们带去员工宿舍进行安顿，发放饭卡，进行基本信息填写，接着就是车间岗位的安排。本次实习岗位主要分为两大部分，一部分是前处理阶段，另外一部分则为包装车间。在实习前段时间，我被分配到的主要是前处理车间。在里面进行了收奶、消*、配料、CIP、中控等岗位的轮转。因为生产实行自动化，所以本次的实习并不需要我们的实操。在车间，我们通过自己的观察、对比与询问了解各个环节的操作流程与基本情况。后段时间，我则到了包装车间。在这里学习了不同形式的包装，常温、低温车间，爱克林、百利包、屋顶盒等各式的包装生产线，让我对牛奶的品种与包装有了更深的认识。
周末，乳品厂何登荣厂长带领我们从参观通道为我们完整地讲解了一遍乳品厂的生产流程。何厂长从牧场开始，然后是每一条生产线的大小、产量，工人数量以及牛奶种类为我们做了详细的介绍。同时，何厂长还就乳品厂的产品研发、质量检测和污水处理为我们做了大概的介绍。最后，何厂长带我们参观了展厅，感受了属于“山花”独有的文化。在何厂长的带领下走完整个工厂已是两小时后，此时已是饭点，我们便走向了“山花人”最爱的食堂！
我的实习日记有意义的时光总是过的很快，转眼，实习即将结束。从一开始的拒绝到接受再到最后的喜爱，此次的“山花”实习之旅为我们的大学生涯划下了浓墨重彩的一笔。在这里，我们见到的学到的来源于书本却又高于书本，让我们更加明白将理论与实际结合的重要性。同时在庞大的生产线面前，又让我们感受到人类的渺小，我们只有不断学习，才能跟上时代的步伐，免遭淘汰，创造出自己的价值！最后，感谢南方乳业公司对我们实习生的包容！
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*小艳
编辑
殷??莎
审校
傅竞逸
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