中医认为，*参味甘，性平。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津的功效。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎*，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。
1、补中益气
补中益气是*参的主要功效，由于气虚不足者而导致四肢无力，食欲不振，大便稀溏之人可以服用*参来补脾益肺。
2、养血
*参能补气养血，所以由于气血虚弱，感冒等症状而导致的气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花的患者可以服用*参来养血。
3、预防心血管疾病
*参中含有降血脂，降血压，消血堵的物质，从而对冠心病以及心血管疾病患者有一定的改善预防作用。日常服用*参能远离“三高”的危害。
4、促进血液循环
*参能够促进人体内血液循环，同时还有造血再生，促进红细胞生长的作用。从而有效帮助人们增强身体免疫力，提高身体素质。
5、有助消化
*参不但能够补气，而且还能平衡消化系统。喝*参熬制的汤可以促进肠胃消化，以及胃液的分泌。从而让人们不但能够胃口大开，而且还能预防胃溃疡等肠胃疾病的发生。
6、安神益智
据科学研究表明，服用*参后的小白鼠学习记忆能力有明显的提高。所以人们服用之后，可以帮助提高学习能力，并且有安神静气，改善睡眠质量的作用。
1、*参不能和鱼、乌龟、鸭等凉性食物共炖来食，因为*参是热性的中药。
2、*参不可与萝卜同食。因为两种的食用功效相反，前者是补气药材，后者是具有行气功效的蔬菜，背道而驰，不宜同食。
3、*参不能藜芦同食，否则会中*，因为其中所含的有效成分会发生反应。
4、*参不能浓茶同服，浓茶里具有吸附收敛作用的鞣酸和*参中的生物碱和重金属盐容易发生化学反应，生成对药效吸收有影响且伤害胃肠道不溶性的沉淀物。
当归红枣*参鸡汤
用料：当归，*参，红枣，枸杞适量，整只鸡。
做法：
1、准备好当归，*参，红枣，枸杞，将鸡清洗干净备用。
2、准备好干净的砂锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。
3、开大火烧开，撇去浮末，加入当归、*参、红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。每天一小碗，建议不要过量食用哦。
功效：这款汤可以健脾、补肺、补血益气、保健强身、养心安神，适合心烦气躁的时候食用。
鲫鱼*参汤
用料：鲫鱼1尾，豆腐4块，*参30克，熟火腿10克，猪瘦肉50克。
做法：
1、将鲫鱼剖净，沥干水，放入油锅炸后待用；猪瘦肉切片。
2、用肉汤将猪瘦肉片、火腿、*参煮沸加入鲫鱼、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分钟，用盐、味精、香菜调味即可。
功效：能够益气健脾、利水消肿，适用于肾阳虚属水肿。还非常适合经期的女性食用。
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