随着夏天的到来，很多蔬菜也都大量上市了，比如我最爱吃的茄子就是在这个季节成熟的，茄子是生活中常见的蔬菜，每年的这个时候正是茄子最新鲜的时候，这个时候的茄子的价格是很便宜的，我们这边的茄子是9毛钱一斤，比其它的蔬菜便宜很多。每次去菜市场买菜，只要遇见茄子我总会忍不住买上几斤，回家做成茄子煲饭，清淡营养又美味，好吃极了。今天我就来跟大家分享一道茄子煲饭的做法，7月，宁可不吃肉也要给孩子做它吃，营养美味又补钙，比肉香多了。
茄子煲饭
虽然夏天的当季菜很多，比如*瓜，豆角，番茄等，但是我始终觉得茄子最好吃，并且茄子的营养也是非常丰富的，茄子中含有丰富的蛋白质和微量元素，其中钙钾的含量是最高的，夏天吃茄子不但能清热解暑还能抗衰老，茄子中的维生素E可以降低身体的胆固醇，经常吃茄子还预防高血压，对身体是非常好的。除此之外茄子的做法也是很多的，可以炒着吃，可以做茄盒，还可以用来做馅料，但是我家吃得最多的就是将它做成茄子煲饭。今天我就将茄子煲饭的做法分享给大家，大家都喜欢吃茄子煲饭吗？夏天，吃豆角*瓜不如吃它，9毛钱一斤，入锅一蒸清淡营养又美味。
茄子煲饭
：茄子，糯米，腊肠，胡萝卜，豌豆，生抽，蚝油，老抽，食盐，胡椒粉，香菇，食用油等
第一步：在盆中倒入适量的糯米，倒入没过糯米的清水，将糯米浸泡一晚上，第二天将糯米放在锅里蒸熟，开大火蒸20分钟左右。
茄子煲饭
第二步：准备2根腊肠放在案板上切碎，提前泡发好的香菇放在案板上切碎，一根洗净的胡萝卜放在案板上切成胡萝卜丁，放在一旁备用。
茄子煲饭
第三步：准备3个大一点的圆茄子，清洗干净之后将茄子蒂切掉，再用勺子将里面的瓤子挖出来，不要全部挖出来，在里面留点瓤子，将3个茄子都处理好之后放在一旁备用，将挖出来的茄子瓤放在案板上切成小丁装在盘子里备用。
茄子煲饭
第四步：起锅烧油，油热以后将腊肠下锅翻炒，炒出香味之后下入提前准备好的豌豆，提前准备好的香菇，胡萝卜和茄子丁，再加入适量的玉米粒，翻炒均匀之后再来调味，在里面加入一勺胡椒粉，适量的盐，一勺生抽，一点老抽上色，翻炒均匀，让食材入一下味，翻炒均匀之后放在一旁备用。
茄子煲饭
第五步：这个时候的糯米也准备好了，将它倒在一个大一点的碗中，用筷子将糯米搅散，再将炒好的所有食材都倒进来，继续用筷子搅拌均匀。
茄子煲饭
第六步：将搅拌好的米饭装到处理好的茄子里，每加入几勺就轻轻地按压几下，将茄子装满，最后将刚切下来的茄子蒂当盖子盖在上面。
茄子煲饭
第七步：将做好的茄子凉水上锅蒸熟，开大火将水烧开之后转中火蒸20分钟左右，时间到以后关火，打开盖子将它取出来，一道美味的茄子煲饭就做好了。
茄子煲饭
7月，宁可不吃肉也要给孩子做它吃，营养美味又补钙，比肉香多了，以上就是我带给大家的茄子煲饭的做法，这样做的茄子煲饭营养美味还补钙，大人孩子都爱吃，刚出锅孩子就吃了一个，外面的茄子吸足了糯米和配菜的香味，口感非常软烂，还有里面搭配的各种食材，营养非常丰富，吃的时候直接用勺子挖着吃，非常的美味。夏天，吃豆角*瓜不如吃它，9毛钱一斤，入锅一蒸清淡营养又美味。
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