鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。
但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
鳄鱼肉的功效与作用
现代医学研究证明，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。
鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有显著疗效。
鳄鱼胆具有清热解*的多种功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性视网膜炎等。鳄鱼肝可滋阴养肝、明目，治疗老年性白内障、视力减退等。
鳄鱼心配合田七、丹参，养心安神、活血化瘀，并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。
鳄鱼甲含强力的抗癌物质，并可治疗肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。
鳄鱼肉的做法
1、鳄鱼肉镇咳定喘汤原料：鳄鱼肉干10克，蛤蚧一只，川贝5克，紫河车5克，蜜枣15克，陈皮1克，猪肺0克，生姜片。
制作：将猪肺洗净，切片，略炒。加入上述原料和清水四碗，文火煎至一碗温服或清水二碗炖小时，温服。
功效：补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈，慢性支气管炎等。连续服用4～8次效果显著。
、川贝枇杷炖鳄鱼肉原料：鳄鱼肉00克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉00克，生姜片。
制作：枇杷去皮去核切开，同炖服。炖鳄鱼肉汤约3～4小时即可，炖久会使汤水混浊，减低其功效。
特点：止咳补气，平哮喘，润肺清热。极适宜烟酒过多人士，有补肺止咳，增强气管活动力的疗效。
调料：盐、鸡精适量等。
3、灵芝淮杞鳄鱼汤原料：灵芝5克，淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉50克，猪瘦肉克，蜜枣个，生姜片。
调料：（依各地饮食习惯而异）
制作：瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水开，改用中火煲3小时左右，即可佐膳食之。
功效：健脾开胃，补气益肺，强健身体。汤水补益疗效，经常饮用可以强健脾胃，有助胃纳和增强消化功能，又可以补益肺气，增强机体的抗病能力，减少感冒、气管炎等疾病。
4、鳄鱼凉茶原料1：制鳄鱼甲g先煎,赤小豆1g、知母10g、茵陈10g、炒谷芽1g、大腹皮6g、广藿香10g、丹皮6g、*柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹叶5g、*芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。
原料：制鳄鱼甲g先煎，茵陈10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉0g、炒桅子10g、橘核10g、*柏10g、淡竹叶30g、侧柏叶10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石块10g、藕节30g。
原料3：制鳄鱼甲g先煎，知母10g、茵陈10g、炒谷芽1g、大腹皮6g、*柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石块15g、*连5g克、车前子10g。
制作：以上三个药方，各用50公斤清水提取药液再加上白糖调制就可以制成鳄鱼凉茶。
功效：起到清肝湿热，养阴平肝，熄风，软坚散结，骨蒸劳热，阴虚风动经闭经漏，提高免疫力，抗精神疲乏。
5、当归生地鳄鱼汤原料：鳄鱼肉50g、红参5g、*芪15g、川芎3g、甘草5g、桂枝g、土鸡00g、生地10g。
制作：所有材料一起炖三小时。
功效：消除产妇腹中痛和疲劳。
6、鳄鱼杞子灵芝汤原料：鳄鱼肉50g、野生灵芝0g、大红杞子10g、*参10g、*芪10g。
功效：主要提高免疫力，增加人体核*素，保护肝肺。
7、石斛炖鳄鱼汤原料：鳄鱼肉g、石斛1g、沙参1g、麦冬0g、玉竹1g、淮山10g、茯苓1g、陈皮3g、芡实10g。
制作：所有材料一起炖三小时。
功效：生津益胃、清热养阴，治热病伤津体虚热，降血糖，镇痰定惊。
8、鳄鱼熟地杏仁汤原料：鳄鱼00g、大熟地0g、大红杞子10g、*参10g、*芪10g、杏仁10g。
功效：主骨髓，造血。
9、壮阳鳄鱼汤原料：鳄鱼肉00g、熟地1g、山萸肉1g、金樱子10g、*芪10g、*参10g、大红杞子10g、元肉10g。
功效：能补坚阳道，生精补髓，暖腰膝，滋阴补血，治积冷劳气、肾精衰精、梦遗滑精、阳事不举、精神不振等症。
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